tag:blogger.com,1999:blog-45920771572559172432024-03-04T22:55:14.493-08:00La Alacena de ÁngelaUnknownnoreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-22245735011825841242013-12-03T06:56:00.002-08:002013-12-03T06:56:41.451-08:00tarta de pepa-pigla semana pasada, tenía que realizar una tarta de pepa pig, tenía que hacerla de crema y no de fondant, así que dándole vueltas, pensé en algo que pudiera quedar bien y que sorprendiera a una nena de 3 añitos y este fué el resultado.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirGuJ8SPBSKda2vnHTPQCmCGN_eqtm-TvzWC3psXbDf3BIYRhmjz1zcECSdU1LZjmCqV6BvfnirehYUzTIAI2RkHYwq38BGmf7htu0k4y9s6sD9caPFmmAFYaTWsVoYXLSG58qfCHtuc8d/s1600/028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirGuJ8SPBSKda2vnHTPQCmCGN_eqtm-TvzWC3psXbDf3BIYRhmjz1zcECSdU1LZjmCqV6BvfnirehYUzTIAI2RkHYwq38BGmf7htu0k4y9s6sD9caPFmmAFYaTWsVoYXLSG58qfCHtuc8d/s400/028.jpg" width="375" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Realicé una mousse de dulce de leche ,que quedo bastante buena y sabía que a los nanos les encantaría y sobre capitas finas de bizcocho espuma, puse una mousse de chocolate con leche.</div>
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Por último para conseguir un efecto de noche aterciopelado, con una pistola de pintor, ( especialmente usada para pastelería , no os asustéis), pistoleé toda la tarta con manteca de cacao con tinte azúl y maticé con pulpurina comestible( aunque en la foto se aprecia poco)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
para terminar la tarta , eso si, realicé en masa fondant a la pepa-pig. y las estrellitas.</div>
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<br /></div>
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Me quedo con las ideas para próximas, ya que me gustó el resultado y está pensado para toda esa gente que la fondant le resulta pesada.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-60538553249847231472013-09-03T23:18:00.003-07:002013-09-03T23:19:56.950-07:00Una hamburguesa para sorprender.<div style="text-align: center;">
Tengo que reconocerlo. " soy fan de las hamburguesas del Burguer king y del Foster Holliwood"</div>
<div style="text-align: center;">
pero creo que el resultado de esta hamburguesa, ha conseguido que prescinda de ellos.</div>
<div style="text-align: center;">
Está requetebuena y caserita 100% ya me contareis vosotros mismos cuando la hagáis en casa.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Yo he usado para picar la carne mi accesorio picador de la kitchen-aid. </div>
<div style="text-align: center;">
Si la carne podéis picarla en casa , mejor que mejor y si no pedirle al carnicero de vuestro barrio que os la pique.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVv9CTdl-DhkrWfZ7WSdTP388vAjZDkBxpNBwrDUcNCR348bGHE4im8wvIWptEii0Uke1YZTbjdMAw6ft9J9Yi8DV6stPg1oSEe2K7PF23M9U3eUsm98lw2TOGRi0eIpvGo_j6PLA1i5Z8/s1600/movil+septiembre+046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVv9CTdl-DhkrWfZ7WSdTP388vAjZDkBxpNBwrDUcNCR348bGHE4im8wvIWptEii0Uke1YZTbjdMAw6ft9J9Yi8DV6stPg1oSEe2K7PF23M9U3eUsm98lw2TOGRi0eIpvGo_j6PLA1i5Z8/s320/movil+septiembre+046.jpg" width="254" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<b>Ingredientes para 8 hamburguesas super hamburguesas</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
La carne, la compré en el Alcampo. Normalmente, intento ir a las carnicerías de mi barrio porque me dan mas confianza, pero la vi con una pinta excelente y le eché la mano y la verdad que me ha dado un excelente resultado con un precio magnífico. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1000grs de bistec de 1ªB de añojo (biene especificado así, para que no os hagáis líos)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
60grs de queso parmesano rallado</div>
<div style="text-align: center;">
15 grs de sal ( eso va más o menos a lo que estemos acostumbrados)</div>
<div style="text-align: center;">
y pimienta ( al gusto)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Elaboración</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Picamos la carne, (si tenemos picadora), le añadimos la sal la pimienta y el queso parmesano y volvemos a picar.</div>
<div style="text-align: center;">
Le damos la forma con un corta pastas y si no lo tenemos , recortamos una botella para fabricarnos uno. Es importante tener uno a mano para poder darle la forma adecuada y apretar bien la carne, se nos quedará el resultado más perfecto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ya tenemos nuestra hamburguesa lista.</div>
<div style="text-align: center;">
Ahora a cocinarla con la plancha bien caliente al punto que elijamos </div>
<div style="text-align: center;">
Super sencillo</div>
<div style="text-align: center;">
Super sana</div>
<div style="text-align: center;">
Super rápido</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ya lo único que nos queda es servirla a nuestro gusto entre los dos panes y una buena loncha de bacon y queso</div>
<div style="text-align: center;">
Para chuparse los dedos</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPAFFX9A38tN-KyjkfftRgv79VhEruu6ItgeumtlkHwd6DvbZm7My7h2mfuqGJXYwG8S-a7KL4QkTYcGxU1Xg9AKDugKH976I6WOM9eq5gLXAsjjsrvbfHUnufya65IqNEYS29wQQPSX-9/s1600/movil+septiembre+116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPAFFX9A38tN-KyjkfftRgv79VhEruu6ItgeumtlkHwd6DvbZm7My7h2mfuqGJXYwG8S-a7KL4QkTYcGxU1Xg9AKDugKH976I6WOM9eq5gLXAsjjsrvbfHUnufya65IqNEYS29wQQPSX-9/s320/movil+septiembre+116.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjqoc3R8GxB70M9vkKSoejNAGeLf24rlCITGIE3b-Dm-nN85mbF076uRf22G2-KjwN_gqgdpwx3NLx4toLE7roe-_Wt6k6YHXiyoYTAezjiQee5GLvR40c-JeYyo1XtQ-LLEIiQf-pXv7/s1600/movil+septiembre+117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSjqoc3R8GxB70M9vkKSoejNAGeLf24rlCITGIE3b-Dm-nN85mbF076uRf22G2-KjwN_gqgdpwx3NLx4toLE7roe-_Wt6k6YHXiyoYTAezjiQee5GLvR40c-JeYyo1XtQ-LLEIiQf-pXv7/s320/movil+septiembre+117.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
El placer de elaborar nuestra propia hamburguesa, nos da la ventaja de poder variar los sabores como nos plazca.</div>
<div style="text-align: center;">
Podemos incorporar a la misma vez que picamos la carne unos 200 grs de bacon ahumado, consiguiendo así un toque más ahumado, aunque con un poquito más de grasa.</div>
<div style="text-align: center;">
También podemos sorprender a invitados r y realizar unas hamburguesas gourmet , para ello , retiramos el parmesano e incorporaremos unas gotas de aceite de trufa y una trufa troceada a nuestra elaboración. En este caso, realizar hamburguesas de bocado,untando previamente el pan con un poquito de mantequilla " un poquito".</div>
<div style="text-align: center;">
No tengáis miedo a la cocina, que es super divertida.</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-83664970570746796572013-08-30T00:10:00.002-07:002013-08-30T00:10:28.394-07:00Tarta helada de crema Catalana<div style="text-align: center;">
A<b>unque con estas lluvias parezca que el otoño llega ya..................... no.!!!!!!</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Aún nos queda un poquito de verano</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b> Así que os pongo una receta con la que vais a triunfar.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Un bizcocho relleno de sabroso helado de Crema catalana.</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nB6ZOSo6nsHnCfLeHXecw33ML6df7RfreFKPM4cLqykVy_2LzOCnqxCPncOutoRnfvF9HQvgHdnYqysYB_7ofVz1sO9oubYna9lHKHAfhcJtiNZPntyZYaxlm3Ro4tFgQ6Peg8msjF56/s1600/fotos++29-8+022.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nB6ZOSo6nsHnCfLeHXecw33ML6df7RfreFKPM4cLqykVy_2LzOCnqxCPncOutoRnfvF9HQvgHdnYqysYB_7ofVz1sO9oubYna9lHKHAfhcJtiNZPntyZYaxlm3Ro4tFgQ6Peg8msjF56/s320/fotos++29-8+022.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredientes para la plancha de bizcocho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120grs de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
120grs de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 pizca de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Elaboración</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montamos las claras a punto de nieve con un poquito de sal y reservamos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Por otro lado montamos las yemas junto con el azúcar hasta que consigamos una crema que blanquee y haya doblado su volumen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Unimos las dos elaboraciones</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
distribuimos papel vegetal en una placa de horno </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e incorporamos la masa sobre estas placa lo más uniforme posible ayudándonos de una espátula.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(Pensar se tiene que cocer por todos los lados igual, si dejamos un lado más grueso que otro , ese lado nos saldrá crudo y el otro lado se nos quemará</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Horneamos durante 8-10 minutos a 180º que veamos que la parte superior está dorada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez horneado, sacamos del horno dejamos enfriar un poquito, despegamos el bizcocho del papel y enrollamos sobre un paño u otro papel límpio para que no vaya cogiendo forma.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para el helado de crema catalana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500grs de nata 35%</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
500grs de leche entera</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6 yemas de huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150grs de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20grs de azúcar invertido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://laalacenadeangela.blogspot.com.es/2013/01/azucar-invertido.html">http://laalacenadeangela.blogspot.com.es/2013/01/azucar-invertido.html</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50grs de harina de maíz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
canela en rama</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
corteza de limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pondremos en un cazo al fuego todos los ingredientes ligeramente batidos para que queden bien integrados . El fuego tiene que ser suave y no despistarnos porque no tiene que sobrepasar los 85ºc , si no las yemas se nos cuajarían.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cocer a fuego medio sin parar de mover y sobre todo por las paredes del cazo, así hasta que la crema se nos espese y quede cuajada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si os encontráis seguros, poned el cazo sobre otro cazo con agua. Así cocinareis al baño maría y la posibilidades de que se os pase de temperatura son mínimas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si tenes thermomix. poned todos los ingredientes a 90ºC, velocidad 4 durante 20 minutos. le pongo tanto tiempo para que el sabor de la maizena se disipe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez tengáis la crema hecha, repartirla sobre un recipiente y dejáis enfriar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Es entoces cuando cogeremos un soplete o la típica espátula de caramelizar y pondremos azúcar sobre nuestra crema y caramelizaremos hasta conseguir la costra típica del azúcar.( madre mía que buena que está)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez la tengamos. abocamos toda nuestra crema en un recipiente para el congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
El azúcar que hemos caramelizado con la humedad se nos deshará pero quedará el sabor característico de la crema catalana.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pasado una hora lo sacamos del congelador y batiremos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Volvemos a introducir en el congelador.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A la hora u hora y media, volvemos a sacar y volvemos a batir</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Con esto conseguimos que todos los cristales de hielo que puedan producir nuestro helado desaparezcan y la crema nos quede más jugosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez hayamos hecho esta operación, liamos nuestro helado en papel film y este en papel de aluminio, dándole forma de cilindro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Congelamos de nuevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando esté totalmente congelado desliamos y ponemos sobre nuestro bizcocho, liamos cuidadosamente y volvemos a introducir al congelador, hasta la hora de servirlo, que lo decoraremos al gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aunque la receta parece larga, es super sencilla,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si tenéis poco tiempo y queréis realizarla , comprar una tarrina de helado del sabor que queráis y tambíén sorprenderéis , </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ahora este sabor de crema catalana está para chuparse los dedos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-62303387777165703022013-08-29T08:39:00.000-07:002013-08-29T08:39:01.858-07:00HELADO DE NUTELLAHola a todo el mundo,<br />
Ya hemos regresado a la normalidad , aunque se que alguno de vosotros no lo ha hecho aún ,¡¡¡¡ disfrutad de lo que queda de vacaciones!!!!!!<br />
Perdón por la tardanza, he estado un poquito liada y donde me he marchado de vacaciones no tenía ni ordenador y la mayoría de las veces red. Pero bueno, más vale tarde que nunca.<br />
<br />
Para hoy os dejo con un sabrosísimo helado de Nutella, aunque el día de hoy no apetezca, pero ya veréis mañana como os acordáis de mi.<br />
¡¡¡Vamos al tajo!!!!<br />
<br />
<br />
Ingredientes.<br />
<br />
<ul>
<li> 160grs de yemas</li>
<li>300grs de nata</li>
<li>400grs de leche evaporada</li>
<li>20grs de azúcar invertido</li>
<li>150grs de azúcar común</li>
<li>200grs de nutella. + 100 para terminación</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Si tenéis thermomix</b></div>
<div style="text-align: center;">
Introducís todos los ingredientes en el vaso y programáis a 90ºC velocidad 4 durante 20 minutos.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Una vez tengamos el resultado , dejamos que baje de temperatura e introducís con el vaso y todo en el congelador y trituráis al cabo de 1 hora y 1/2 o 2 horas a velocidad alta, " tener cuidado de que no se os congele del todo, porque si no, las cuchillas no podrán moverse, por eso el tiempo tendréis que ir comprobándolo vosotros según la temperatura que tenga vuestro congelador."</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lo volvéis a introducir y sacáis de nuevo a la hora y media o dos horas , otra vez lo batís. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Esto se hace para romper los cristales que pueda producir el helado y queda más cremosos.</div>
<div style="text-align: center;">
Por último lo repartís en los recipientes elegidos y al congelador.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjof_MljcFbYOBYKpo2nw0NEZb8k52Bzt3QN2j7fy6l5X8-MLVcdOhrVSEoW0cEmFp38k_4Mv6p24y0F3Jznq1ytZQL6EmxndUwhKH366DVAdDObtz9zYEvfewElup55VcWRxHSYx4G9j-8/s1600/fotos++29-8+004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjof_MljcFbYOBYKpo2nw0NEZb8k52Bzt3QN2j7fy6l5X8-MLVcdOhrVSEoW0cEmFp38k_4Mv6p24y0F3Jznq1ytZQL6EmxndUwhKH366DVAdDObtz9zYEvfewElup55VcWRxHSYx4G9j-8/s640/fotos++29-8+004.JPG" width="480" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Si no tenéis thermomix.</b></div>
<div style="text-align: center;">
Ponéis todos los ingredientes en un cazo y calentáis un poquito para poder integrar bien los ingredientes con la nutella.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Colocáis al baño maría y cocináis como si de una crema inglesa se tratara, pero con mucho cuidado de no sobrepasar los 85º, ya que la crema se os cuajaría por el huevo y os saldría grumos.</div>
<div style="text-align: center;">
Tendremos cocinando, sin parar de mover, hasta que veamos que la crema ha cogido consistencia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Abocamos en un recipiente apto para el congelador y al cabo de una hora, sacaremos, batiremos con una batidora o robot y volveremos a congelar, así hasta 3 veces.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Una vez que el helado ha estado cremoso , he cogido unas cucharadas de nutella y se las he mezclado con movimientos suaves , así he conseguido un resultado con trocitos de chocolate crujiente.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-3553500263738087502013-05-22T12:00:00.000-07:002013-05-22T12:00:00.612-07:00Curso de masas batidas en Spai Sucre<div style="text-align: center;">
El pasado 15 de mayo regresé a Barcelona para otro curso en Spai Sucre , esta vez fue de masas batidas y como la anterior vez " formidable", acumulé tanta información que aún estoy pasando apuntes ............ bueno..........( me lo he tomado con un poco de tranquilidad la verdad sea dicha)</div>
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. Pero lo que si es verdad que este curso me hizo despejarme muchas dudas, tantas como preguntas, </div>
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Xano Saguer , uno de los responsables del restaurante y de la escuela, (al cual volví loco, yo creo que se tuvo que tomar un paracetamol cuando llegó a casa), nos dijo algo que tenía más razón que un santo, </div>
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Siempre hemos pensado que la pastelería es una ciencia exacta y cuando nos han dado una receta la hemos cogido al milímetro, si son 220grs de azúcar, nosotros 220grs, ni uno más ni uno menos, ¿por qué ? así es como le gustó al pastelero que la realizó, pero...... ¿ y si nosotros le ponemos un poquito menos de azúcar porque la encontramos muy dulce ? ¿ y si nosotros usamos grasa de jamón para hacer un bizcocho en el puesto de mantequilla y quitamos el azúcar , pues nos saldrá un bizcocho con sabor jamón</div>
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El hecho, y no os quiero meter mucho rollo, porque cada uno tenemos una forma de pensar, tenemos que ser atrevidos en este mundo de fogones y hornos ya que es muy divertido , yo me considero que lo soy un poquito en cocina, pero iba con más cautela en pastelería pero a partir de ahora creo me voy a desmelenar. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnr61avK6DjR6_Lz73txs8fhLylbNwZGM0w8pIffLM0X432Y2sPM9Aj2Qh8S9EBWgoZiSFycIc_bO63k7XmBcWSeZ95_3mkYUP1BmOAd5kJxIyKZEqQuC2QOqBTU2T8uON4R_LHdJpmrg/s1600/movil+18-5+103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpnr61avK6DjR6_Lz73txs8fhLylbNwZGM0w8pIffLM0X432Y2sPM9Aj2Qh8S9EBWgoZiSFycIc_bO63k7XmBcWSeZ95_3mkYUP1BmOAd5kJxIyKZEqQuC2QOqBTU2T8uON4R_LHdJpmrg/s320/movil+18-5+103.jpg" width="320" /></a></div>
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En la escuela de spai sucre todos trabajamos con nuestra kitchen -aid, el hecho es que la trajimos a casa, no esta, que es de la escuela, otra nueva metida en su caja.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbn_LQlfbYbJBpKDLBDxSW-kL56FHqI7eY1gP424NAudobGang0jrc18MuvlZaQ9VUgdEfwxZyfk1SpjtaCO-uQ0ZpDJk_q6cowDzMmJN2YXMiE39ViSCb-0Hrmg9klkf5BUjpmAkm1fRV/s1600/movil+18-5+105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbn_LQlfbYbJBpKDLBDxSW-kL56FHqI7eY1gP424NAudobGang0jrc18MuvlZaQ9VUgdEfwxZyfk1SpjtaCO-uQ0ZpDJk_q6cowDzMmJN2YXMiE39ViSCb-0Hrmg9klkf5BUjpmAkm1fRV/s320/movil+18-5+105.jpg" width="240" /></a></div>
Con Xano, realizamos sablée de futos secos, streusel de cacao ( es eso que se ve en la foto de abajo, está buenísimo y tiene una textura super crujiente, cuando tenga un ratito os coloco la receta y veréis que bueno que está y que sencillo es de realizar), bizcochos al vapor, cocas de san juan y un montón de cosas más. Fué un curso super, super intenso.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZBaoauNykdYIBLgGmNYGAQ70gK1UMlrNfYkj2bREkvULtGTzY8tFs413DEC7rO5d_WQnf51NLg7wKVvE6KYfSlzJ5w2ENSYktx5RFTzlQeIeumtAkRUrE-GQaU0Je4F142vYGetn8cWz/s1600/movil+18-5+111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZBaoauNykdYIBLgGmNYGAQ70gK1UMlrNfYkj2bREkvULtGTzY8tFs413DEC7rO5d_WQnf51NLg7wKVvE6KYfSlzJ5w2ENSYktx5RFTzlQeIeumtAkRUrE-GQaU0Je4F142vYGetn8cWz/s320/movil+18-5+111.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_eAgKH2ulJP6dc9TbKq5l2SZ7BSiOIgr3uynedTrJGcEAWW_yqs_9fli_F5qLfQFxwRznSLuu9vM0GPet0LuRY6ztQU_tlPtgahTXLJw3C0pZCuCatlsmJHYzh2aCm5N0MuZLqzHTBcb/s1600/movil+18-5+117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_eAgKH2ulJP6dc9TbKq5l2SZ7BSiOIgr3uynedTrJGcEAWW_yqs_9fli_F5qLfQFxwRznSLuu9vM0GPet0LuRY6ztQU_tlPtgahTXLJw3C0pZCuCatlsmJHYzh2aCm5N0MuZLqzHTBcb/s320/movil+18-5+117.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia9OjD-xO6hXFmT5yLmS-RYk6w94cYFkxUboCpIM_eL6rCGw5lqVAMtqkH6EtXgJI4VqjC3CrE3wSSARwHlA1o6VeQcAIu2elN-dc8PUrBLzWVmHYe5r9dZ0yq2R9uZ15fo7nMMSDyzU3P/s1600/movil+18-5+120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia9OjD-xO6hXFmT5yLmS-RYk6w94cYFkxUboCpIM_eL6rCGw5lqVAMtqkH6EtXgJI4VqjC3CrE3wSSARwHlA1o6VeQcAIu2elN-dc8PUrBLzWVmHYe5r9dZ0yq2R9uZ15fo7nMMSDyzU3P/s320/movil+18-5+120.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42iep2-mhMqsab7cFedp60RqHjxuTZVHeUtoNEhD3OCfz-iJXGqjuJ3fERwBaiFqDtIiDHJ2LUAXvvhnJ4LL8gwQn2M8GUKgQMmsWqNtGW_VisTyEnaqkNfGhQ_DLSrov8eZqf688degd/s1600/movil+18-5+122.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh42iep2-mhMqsab7cFedp60RqHjxuTZVHeUtoNEhD3OCfz-iJXGqjuJ3fERwBaiFqDtIiDHJ2LUAXvvhnJ4LL8gwQn2M8GUKgQMmsWqNtGW_VisTyEnaqkNfGhQ_DLSrov8eZqf688degd/s320/movil+18-5+122.jpg" width="240" /></a></div>
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La foto ha salido bastante mal, pero me hacía ilusión ponerla.</div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-44149835023009287572013-05-22T10:51:00.001-07:002013-05-22T10:57:16.420-07:00Salmón marinado con soja<div style="text-align: center;">
Esta receta os va a encantar, bueno........... si os gusta el salmón marinado, porque hay personas que no pueden con el pescado si no está pasado por fuego.</div>
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Yo era una de ellas, pero la cosa ha cambiado mucho, ahora las cosas poco echas, o a su justa medida. </div>
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Esta receta es super sencilla, con un coste relativamente económico y para sorprender por la jugosidad que os queda en el pescado.</div>
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<span style="font-size: large;"><b>Ingredientes</b></span></div>
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Un buen trozo de salmón de la parte más central ,( que es más gruesa y más jugosa) 1/2 Kg aproximadamente</div>
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100 ml de salsa de soja aproximadamente</div>
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Una ramita de eneldo fresco</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfU-7KsQFNFuJ4SUYHJJUO6Wec1Llgwp7hpOuWmIbG7l2mR5Xs0ZeOFaSiJAncC_aB7Uu4XwZEFT29chyphenhyphenQfoCXfajF-NJ9f0XyFneWadK9Bh87Sb_dwB7rJQKaPa0Nr1SRg8g2YXROkBBx/s1600/movil+18-5+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfU-7KsQFNFuJ4SUYHJJUO6Wec1Llgwp7hpOuWmIbG7l2mR5Xs0ZeOFaSiJAncC_aB7Uu4XwZEFT29chyphenhyphenQfoCXfajF-NJ9f0XyFneWadK9Bh87Sb_dwB7rJQKaPa0Nr1SRg8g2YXROkBBx/s400/movil+18-5+032.jpg" width="341" /></a></div>
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Lo primero que tenemos que hacer es congelar el lomo de salmón con piel y todo durante mínimo 24 horas, por el tema del anisakis (ya sabéis , y si no os lo digo yo , el anisakis es un parásito que se encuentra en el intestino de los peces , si lo ingerimos nos puede provocar trantornos estomacales.</div>
<div style="text-align: center;">
La manera de matarlos es congelando o cocinando . Si queréis más información os dejo este el enlace.<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis">http://es.wikipedia.org/wiki/Anisakis</a>)</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Descongelamos el lomo de salmón, en la parte superior del frío sobre rejilla o sobre un papel absorbente.</div>
<div style="text-align: center;">
Una vez descongelado ponemos en un bol con la piel hacia arriba y le incorporamos la salsa de soja y la ramita de eneldo, lo dejamos macerar durante 2 horas y damos la vuelta durante otras dos horas.</div>
<div style="text-align: center;">
cortamos en cuadrados pequeños y servimos </div>
<div style="text-align: center;">
Yo no aconsejo servirlo en trozos grandes, mejor en láminas finitas o bocados pequeños</div>
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Eso a vuestro gusto</div>
<div style="text-align: center;">
buen provecho </div>
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<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-64474562321993228652013-05-18T10:51:00.000-07:002013-05-18T10:51:27.318-07:00Desastre tortal.<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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Habéis visto el programa ese del rey de las tartas,? cuando se le rompe alguna, o desarma en una entrega.</div>
<div style="text-align: center;">
PUES HOY ME HA PASADO A MI!!!!!!!!!!. Ha sido una detrás de otra. ¡¡¡¡¡madre mía!!!! la verdad que me ha dado por reìrme, ¿qué iba a hacer? no me quedaba otra.</div>
<div style="text-align: center;">
Tenía que hacer una tarta para una pareja de novios que se casan hoy, </div>
<div style="text-align: center;">
Fernando el novio, no quería una tarta de fondant, quería una tarta de crema, con tres pisos y flores naturales iguales que el ramo de la que ya es su mujer.</div>
<div style="text-align: center;">
Pues bien, yo pensé una red-velvet, con una cremita de mascarpone viene que ni que al pelo, pero a Fernando no le gustaba mucho la idea, la quería de ferrero, así que ¿como hacer una tarta de boda que no fuera marrón? ( por la crema de ferrero), pues cubría y rellenaba con ferrero y luego creaba otra capa de crema de vainilla. pues bién así ha sido. ha quedado bastante bién. La verdad sea dicha, me ha costado trabajo, porque lo ideal es congelar cuando se ha extendido la crema de ferrero y luego poner la crema de vainilla, así la de ferrero se queda fija y no se mezclan los colores claros y oscuros, pero................ no me entraba en el conjelador , pero en fín, con trabajo pero..... </div>
<div style="text-align: center;">
Prueba conseguida</div>
<div style="text-align: center;">
cuando he terminado la tarta, ya preparada para entregarla, con mi cajita térmica. salía por la puerta, cuando ha empezado a llover a manta, la tenía en la cajita térmica, pero no tapada, ya que era más alta . </div>
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Le han caído algunas gotas pero, se ha salvado . ¡¡¡¡Uf, por los pelos!!!! ¡¡¡¡¡¡jajajajja por los pelos.. y una leche!!!!!!, en la primera curva, la tarta se me ha desplazado, y el primer piso, se me ha desviado,¡¡¡¡vamos que se ha medio desasrmado.!!!! </div>
<div style="text-align: center;">
pero he pensado ahora cuando llegue a restaurante, me meto en el cuarto frío y la arreglo porque me queda un poquito de crema.</div>
<div style="text-align: center;">
Salgo del coche, pregunto me manda a la puerta de cocina, descargo mi 12kg de tarta entro en el cuarto frío yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy. cuando llega el jefe de cocina , y pregunta para que boda es , de contesta que allí no se casa nadie con ese nombdre.</div>
<div style="text-align: center;">
¡¡¡¡ SEÑORES JAJAJAJAJJA, ME HE EQUIVOCADO DE RESTAURANTE, me he ido al otro extremo de murcia!!!</div>
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tarta al coche y otro meneíto</div>
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Imaginar como ha llegado la tarta cuando he llegado al restaurante ¡¡¡¡¡esta vez sin equivocarme!!!! me he metido en el cuarto frío y mi amigo Sergio encargado de la partida de postres, me ha echado una mano a volver a desarmarla y montarla,</div>
<div style="text-align: center;">
No me ha quedado mal, y se que está muy rica, menos mal que llevaba una manga pastelera con crema que me había sobrado porque sabía que tenía que hacer algunos retoques, pero no pensaba que tantos.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqKMePVTi3zrGytwZp-9goJ2mVGpscpMBzAiH3ElUCXZtmK7TKm9nsXEA0Ui1LLb7hmZyboW5zX-WyG4t0GIQ4VH8JhBoXFbw2-V4v_2xD_R9BdRDJsw7TNbVPfBTWdHQ4QHsoczJoqoTu/s1600/tarta+boda+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqKMePVTi3zrGytwZp-9goJ2mVGpscpMBzAiH3ElUCXZtmK7TKm9nsXEA0Ui1LLb7hmZyboW5zX-WyG4t0GIQ4VH8JhBoXFbw2-V4v_2xD_R9BdRDJsw7TNbVPfBTWdHQ4QHsoczJoqoTu/s640/tarta+boda+009.jpg" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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la próxima vez ( si la hay) yo me llevo mis tartas divididas en partes y las termino de montar en el restaurante. </div>
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Vamos esto no me pasa otra vez.</div>
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Ahora lo que me importa es que les guste a los novios.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-80313400953700720952013-04-30T06:21:00.003-07:002013-04-30T06:22:19.692-07:00Unos ángeles por galleta<div style="text-align: center;">
Me lo ha pasado pipa haciendo estas galletas angelitos , la verdad que cuando las cosas te están saliendo más o menos como tú quieres, mientras la estás realizando, te va dado una risita diciendo como me gusta mi trabajo y jolín te sientes a gusto contigo misma.</div>
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No he podido sacar fotos del paso a paso, simplemente tengo algunas y están muy mal enfocadas ( problemas con la tecnología, ) cuando le vaya a coger el punto a la cámara del móvil, me tocará cambiar, pero la intención es lo que cuenta y seguro que vosotros la idea la cogeis.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Ri75qWvsbLBsfe2uyPEb9If9Gauiu-cIzUWt14b2vfgtt6RDPR6lEwVG3hRSJwdb-7sx63FYk7O5T58IJkJLlzJ8W6GB9QOkXMCTn6lPdvnjp4VXWvv4Ep2Cz2p9JMqP9M0mq9jQKJpV/s1600/movil++30-5+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Ri75qWvsbLBsfe2uyPEb9If9Gauiu-cIzUWt14b2vfgtt6RDPR6lEwVG3hRSJwdb-7sx63FYk7O5T58IJkJLlzJ8W6GB9QOkXMCTn6lPdvnjp4VXWvv4Ep2Cz2p9JMqP9M0mq9jQKJpV/s320/movil++30-5+002.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con un cortador de hoja le hacemos las alas </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhndqW3p0E7r7eF1p5KzWWzctxeDmGqjdHmZtKZ2ZlYisYYe4Pg5Alq68VA1nC120uOZf5sX_gkixtzbbMnnTmtdugUfWowL77WnSinazrhD4-sFjnkdcYuoD3glCuMjCWTTKwxUnbrNKRN/s1600/movil++30-5+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhndqW3p0E7r7eF1p5KzWWzctxeDmGqjdHmZtKZ2ZlYisYYe4Pg5Alq68VA1nC120uOZf5sX_gkixtzbbMnnTmtdugUfWowL77WnSinazrhD4-sFjnkdcYuoD3glCuMjCWTTKwxUnbrNKRN/s320/movil++30-5+004.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
cogemos un poquito de fondant, le damos forma de lágrima y chafamos, colocamos sobre las alas pegadas con un poquito de agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQmALHyhkDc4AXl4fu5SwduvGxLg3YCS1gf7jOe20yH5qz-LpGI_cNUUy_LCMgaOp2pqZ7o3hG6V2kxWt3pRLRupK5NNb2h8qKQkcf9Ed5MP_4mpKlMTc3wjyx6Op5eYpERIXa3jkshPOq/s1600/movil++30-5+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQmALHyhkDc4AXl4fu5SwduvGxLg3YCS1gf7jOe20yH5qz-LpGI_cNUUy_LCMgaOp2pqZ7o3hG6V2kxWt3pRLRupK5NNb2h8qKQkcf9Ed5MP_4mpKlMTc3wjyx6Op5eYpERIXa3jkshPOq/s320/movil++30-5+005.jpg" width="319" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
cortmos otro poquito de fondant del color elegido chafamoscon el rodillo y cubrimos la lágrima de abajo dándole un poquito de forma simulando el vuelo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSM_vUdwmYcT9_vLQ24eY5HQDH2HvPV65jqUtfGY5w5sJoNGUzsDGGrESt8SaG0vGFdZXk1OyLcsl_xXPVdkaD3XLKGqiZ8TOSVXRysblwf97gE2XPzy-M9GwakW5qCUfb6O7AqqtQV342/s1600/movil++30-5+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSM_vUdwmYcT9_vLQ24eY5HQDH2HvPV65jqUtfGY5w5sJoNGUzsDGGrESt8SaG0vGFdZXk1OyLcsl_xXPVdkaD3XLKGqiZ8TOSVXRysblwf97gE2XPzy-M9GwakW5qCUfb6O7AqqtQV342/s320/movil++30-5+006.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Hacemos dos rulitos para realizar la manga, ( no hace falta que sean perfectos, luego se cortan al tamaño y se abren con un bolillo simulando la manga.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDivJR4beB22JUQ8TNGqdhzsbtrwqoVUk-Xkkl9NMhTWiqaOvT5QDuKRJmVqcqv6y58QjG1v40jOOmcrj0kITnnwjrXNaiBFDYd6utlDysWP24N2_5s0SQ2UJc23XiwpaTmMyi1yp-Tqm/s1600/movil++30-5+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="279" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDivJR4beB22JUQ8TNGqdhzsbtrwqoVUk-Xkkl9NMhTWiqaOvT5QDuKRJmVqcqv6y58QjG1v40jOOmcrj0kITnnwjrXNaiBFDYd6utlDysWP24N2_5s0SQ2UJc23XiwpaTmMyi1yp-Tqm/s320/movil++30-5+007.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJoNiqlfRkO_U4dnyqQivQtbZAF4ApEB9h1nP_AzpZ-Pyq5Z3yDEjEIc0vL2liADuwrRC6z0OFVvpAIMpcVk0QJw6xLp5tzaN_o3Rt6z8LiO-9xplzl6LgvJ9360MgkUvUPZcmXgg1fFTR/s1600/movil++30-5+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJoNiqlfRkO_U4dnyqQivQtbZAF4ApEB9h1nP_AzpZ-Pyq5Z3yDEjEIc0vL2liADuwrRC6z0OFVvpAIMpcVk0QJw6xLp5tzaN_o3Rt6z8LiO-9xplzl6LgvJ9360MgkUvUPZcmXgg1fFTR/s320/movil++30-5+008.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Cortamos al tamaño y pegamos con un poquito de agua.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMFuJ3zl_LJ_85nU4Z-NpKV43cvTwhBsDidxsOk5fqKq8oBxUvzFm1bqrqR8DgXaHIILety8FfAX8p9lymQ4Ata-bPoHdzL5IMMLlSmHaliiBvX34PUIAKknwplbraD4Ov9Dd2u0lTcdb/s1600/movil++30-5+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMFuJ3zl_LJ_85nU4Z-NpKV43cvTwhBsDidxsOk5fqKq8oBxUvzFm1bqrqR8DgXaHIILety8FfAX8p9lymQ4Ata-bPoHdzL5IMMLlSmHaliiBvX34PUIAKknwplbraD4Ov9Dd2u0lTcdb/s320/movil++30-5+009.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para la cabeza un trocito de fondant tono carne y el pelo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¿sabeis como sale así?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
con un pelador de ajos como este.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg53s1hrkOuwi4JZKhyou9JmUP61yhFTzQHVX8c1qQ6W_GY6tTVWuB1lUy8nq6c-lYUt7mftHKpZEJh1T1C_GuuG0O4RR2wdboIyfYfOm3vXbW8Edhr3njvacluCcyWav_fH9OaOcilmKAr/s1600/pelador-de-ajos-inoxidable-ikea-super-resistente_MLV-O-33945856_7489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg53s1hrkOuwi4JZKhyou9JmUP61yhFTzQHVX8c1qQ6W_GY6tTVWuB1lUy8nq6c-lYUt7mftHKpZEJh1T1C_GuuG0O4RR2wdboIyfYfOm3vXbW8Edhr3njvacluCcyWav_fH9OaOcilmKAr/s200/pelador-de-ajos-inoxidable-ikea-super-resistente_MLV-O-33945856_7489.jpg" width="200" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Metéis la fondant , apretáis y sale con esta forma, lo único , cortáis al gusto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Espero que os guste</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs7Ezo34R1yLO8OH9PESgHMIaCkopTWbnEemyzKoRvyp8k8cEn74awlrKnYs9VvO_aQvTp7bfBvWP6AiT-VtGpcUpHMklMdITBHAT1RPQ2Un7IWeZo7xWQxJtHnfAxGEItiQ8SgJS6C_vv/s1600/P1015371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs7Ezo34R1yLO8OH9PESgHMIaCkopTWbnEemyzKoRvyp8k8cEn74awlrKnYs9VvO_aQvTp7bfBvWP6AiT-VtGpcUpHMklMdITBHAT1RPQ2Un7IWeZo7xWQxJtHnfAxGEItiQ8SgJS6C_vv/s640/P1015371.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-37281662374924279232013-04-29T13:53:00.001-07:002013-04-29T13:57:26.238-07:00Mesa dulce para la comunión de Alicia.<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Mesa dulce para la comunión de Alicia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Esta mesa ha sido sin duda un reto,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Ha sido mi primera mesa dulce, pero la verdad que a pesar de los nervios y de las muchas contradicciones ,que no fueron pocas, creo que se consiguió lo que se pretendía " dar una gran sorpresa a Alicia, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">y que conste que he disfrutado un montón haciéndola .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pascual y Ana ( los papis) me pidieron que realizara una bailarina para la tarta pero que fuera china, ya que Alicia decía que porqué todas las bailarinas eran occidentales y rubias.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pues ahí estaba mi primer reto. prácticamente no he modelado y realizar una bailarina me resultaba difícil y china............ uf, y como no, yo la quería hacer de pie, me puse todos los retos y este fué el resultado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiul_ytLiKrT_0DZVYq5b532efl6Ge0C9HH4ujERmdQvYzW0G7P73TF534nGUVNiHc8QTEv8oG_L-iU8x7IQW5Mi-Vg3N61oMg1i6bLliIYIyNX2dkUFPTCk65h6l5djvSRR6WI9OBbMPSJ/s1600/P1015412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiul_ytLiKrT_0DZVYq5b532efl6Ge0C9HH4ujERmdQvYzW0G7P73TF534nGUVNiHc8QTEv8oG_L-iU8x7IQW5Mi-Vg3N61oMg1i6bLliIYIyNX2dkUFPTCk65h6l5djvSRR6WI9OBbMPSJ/s320/P1015412.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> Ya, ya lo se, se puede mejorar, y bastante, pero para ser la primera, ...................... creo que con un aprobado me va bien.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El siguiente reto era hacer las galletas, quería hacerlas simulando el vestido de comunión de Alicia y por supuesto asiática como ella y a los papis les pareció una buenísima idea.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcb-GuralGwU_aaoy6jAEwne2jXImDILGYXNke_pzSAIeFbR2nQWKS3pAQQfImUEz27PKby7fvtThN09MTTEYcMLqAASxsdt8nPQGRHtKeS4uj2-m0Ji5grzVg7q1nH-CfNYpf2BcAtihL/s1600/P1015407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcb-GuralGwU_aaoy6jAEwne2jXImDILGYXNke_pzSAIeFbR2nQWKS3pAQQfImUEz27PKby7fvtThN09MTTEYcMLqAASxsdt8nPQGRHtKeS4uj2-m0Ji5grzVg7q1nH-CfNYpf2BcAtihL/s320/P1015407.JPG" width="228" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Y luego el siguiente reto, ( este no fue difícil lo confieso ) lo difícil fue hacer equilibrios para sostenerlo. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Pero queríamos chuches, muchas chuches, y la mejor manera de presentarlas " dos árboles"</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMm_GNmF8gX5wy1JJbYJHzJMzp_NWMtto76ei-78BQp0sHjMMEyT3LBflCUZoaSGMv5C_tdZ1hAxpN6quMJe1ecYbXTKAjPrQ-sKoyfO3Co1z5knx_h9DTsrNRF3nAD8eQH3zWRCxehCq/s1600/P1015424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMm_GNmF8gX5wy1JJbYJHzJMzp_NWMtto76ei-78BQp0sHjMMEyT3LBflCUZoaSGMv5C_tdZ1hAxpN6quMJe1ecYbXTKAjPrQ-sKoyfO3Co1z5knx_h9DTsrNRF3nAD8eQH3zWRCxehCq/s320/P1015424.JPG" width="278" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> y galletas, y cupcakes, y bizcoletas o pops </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TZ0p0Qrl9GfcfkTzJArga20TLAlv3dhvFGkbgkhs6UOO94T-R9W_gfxsn8pXxfwozu2iKBB2MnC5czJ9BUDPTocBLBmElYrQxq0Blq56EUW5TYVellEsdCbho094Qo0MxMDPBUTOfFza/s1600/P1015411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TZ0p0Qrl9GfcfkTzJArga20TLAlv3dhvFGkbgkhs6UOO94T-R9W_gfxsn8pXxfwozu2iKBB2MnC5czJ9BUDPTocBLBmElYrQxq0Blq56EUW5TYVellEsdCbho094Qo0MxMDPBUTOfFza/s320/P1015411.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">En fín que doy las gracias a Pascual y a Ana por confiar en mi y también a mi queridísima amiga Merche que me los presentó</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Espero que os guste </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Un abrazo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGhKFm_r__ZSD_jCmLRTHofQf2TNkkQOPgpKD0S_L20zMlB45hyphenhyphenXGIQqizQKjgLkNmkjGKNe-Y-lcdJfSacIJZvpAVR3s6qome-ioVB9G5O5NrVTPLvTy4Lyk-Oj2D756IlQVRs6QSY3zx/s1600/P1015421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGhKFm_r__ZSD_jCmLRTHofQf2TNkkQOPgpKD0S_L20zMlB45hyphenhyphenXGIQqizQKjgLkNmkjGKNe-Y-lcdJfSacIJZvpAVR3s6qome-ioVB9G5O5NrVTPLvTy4Lyk-Oj2D756IlQVRs6QSY3zx/s320/P1015421.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-14454254388647606832013-03-31T13:20:00.001-07:002013-03-31T13:20:55.272-07:00Albóndigas de Balacalo<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Albóndigas de Bacalao de la Abuela Francisca</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
En casa de mi madre, siempre por Viernes Santo se hacía el guiso de las albóndigas de bacacalo.</div>
<div style="text-align: center;">
Ella , siempre tenía el guiso preparado de un día para otro y las albóndigas las freía poco antes de comer el viernes para que estuvieran recién hechas, pero a la hora de sentarnos en la mesa, siempre quedaban la mitad, todos habíamos pasado metiendo la mano, pero creo que ellas siempre contaba con ello aunque pensáramos que no se daba cuenta.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuando mi madre ya no pudo hacerlas, las hacía mi hermana la mayor, </div>
<div style="text-align: center;">
Ella, no se como, pero ha conseguido "empaparse" de todas las recetas de mis abuelas.</div>
<div style="text-align: center;">
Pero mi hermana , si cuenta con que vamos a meter la mano, y hace muchas.</div>
<div style="text-align: center;">
Este año, por las circunstancias de la vida, no hemos podido juntarnos en viernes Santo, así que mi hermana me ha pasado la receta del guiso y las albóndigas que hacía mi abuela. </div>
<div style="text-align: center;">
Y en honor a mi familia, que tanto quiero hoy voy a colgar la receta del guiso de viernes santo con las albóndigas de mi abuela. </div>
<div style="text-align: center;">
Eso si, Versión Alacena de Angela.</div>
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoOghxMuyF8J-5MDP8q0UHo5IkdziRuOXl3jip36GEmr2Ju43XOFWtF7DzBwOdNztAFpO8ybYhhs7hyAV5wBd39APXrItUY_MuH1MCLPkSUi3XSl8SADwK9xFtGKOBwrmbnJsxUlHVIa8/s1600/P1015347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoOghxMuyF8J-5MDP8q0UHo5IkdziRuOXl3jip36GEmr2Ju43XOFWtF7DzBwOdNztAFpO8ybYhhs7hyAV5wBd39APXrItUY_MuH1MCLPkSUi3XSl8SADwK9xFtGKOBwrmbnJsxUlHVIa8/s640/P1015347.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Para el guiso, que prepararemos y dejaremos reposar de un día para otro</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>2</b>00grs de garbanzos a remojo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">50grs de hojas de acelga ( opcional)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">50grs de cebolla</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">50grs de pan</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">20grs de almendra</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">3dientes de ajo pelados</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">65grs de tomate frito (tipo hida)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">50grs de patata.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">1 cucharada de pimentón ahumado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">1 cucharadita (de café rasa) de comino en polvo </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Elaboración</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Ponemos en la olla a presión los garbanzos a cocinar cubiertos con agua mineral y una cucharadita de bicarbonato. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Mientras tanto, en una sartén vamos freímos las almendras y las ponemos en el mortero, los ajos, después el pan , la cebolla, el tomate, Y el pimentón y lo vamos introduciendo todo en el mortero para realizar un majado.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Pasado unos 15 minutos después de hervir, destapamos la olla y le incorporamos las acelgas y el majado , dejamos cociendo a fuego suave hasta que veamos que los garbanzos nos van quedando blandos. Incorporamos el comino y la patata en cascotes no muy grandes y dejamos hervir hasta que la patata quede blanda, rectificamos de sal y </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Reservamos de un día para otro.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: x-large;">Para las albóndigas.</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">180grs de garbanzos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">500grs de bacalao desalado en su punto y limpio</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">200grs de patata</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">2 dientes de ajo cortados muy pequeñitos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">3 hojas de hierbabuena.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<div>
<span style="font-size: large;">1 huevo</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">miga de pan rallado 100grs aproximadamente.</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Espinas o cabeza de bacalao </span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Elaboración</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Haremos un caldo de pescao con la cabeza de bacalao o las espinas, hirviendo esta en el agua durante 20 minutos .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Con este caldo ,pondremos a hervir los garbanzos en la olla a presión durante 15 minutos. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Abrimos la olla y le incorporamos la patata, cocemos hasta que veamos que la patata queda blanda.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Incorporamos ahora el bacalao y dejamos cocer durante 2 o 3 minutos, no demasiado . </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Sacamos de la olla, dejamos enfriar y vamos chafando con un tenedor todos los ingredientes ( menos el caldo) hasta conseguir una masa cremosa. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Hacemos bolas con las manos del tamaño deseado y la freimos en abundante aceite</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Presentación y terminación</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Calentamos el guiso que teníamos reservado del día anterior, le escurrimos el líquido ( sin tirarlo) y trituramos el resto.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">le añadiremos líquido a medida que nos pida o según gusto y lo mantendremos caliente.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Y para terminar, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">ponemos la salsa en el fondo del plato y sobre estas las albóndigas recién hechas y decoramos con un poquito de perejil picado o cebollino y unas ramitas de hierbabuena.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Espero que os guste</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-46877738242803709142013-03-24T04:12:00.000-07:002013-03-24T04:12:20.984-07:00Spai SucreEsta semana asistí a un curso en Barcelona, en la única escuela de postres para restaurantes del mundo "SPAI SUCRE".<br />
Tengo que decir, que gran curso, gran experiencia y gran resultado .<br />
Fueron dos días, pero dos días intensos en los cuales aprendimos a realizar, desde pastas de frutas con sabores tan intensos como fruta de la pasión y jengibre o galletas de curry y cacahuete a algo tan sutil como unas nubes de chocolate<br />
Sencillamente y en dos palabras " Me Encantó"<br />
El curso de petits fours para restaurantes, fué impartido por el profesor y jefe del equipo creativo Walter Vogt, persona que fue capaz de transmitir todos sus conocimientos y sin perder la paciencia, ( porque mira que soy preguntona) y el cual me ayudó a disipar muchas dudas sobre el fascinante mundo de la pastelería.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnSDnzbMf9njaEbKC_n6cdp_4ByoCiXebyfnWQ5YCdggpJUYDkpoOQeKEin4wcbOfQpXos2gixqhdeecQUvSCAjAaq__tzUHRMyn_ZVcr_N8IrE3Iczrn4uIGPPuJp_eVgNuu3ORDGkMP/s1600/1236866005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfnSDnzbMf9njaEbKC_n6cdp_4ByoCiXebyfnWQ5YCdggpJUYDkpoOQeKEin4wcbOfQpXos2gixqhdeecQUvSCAjAaq__tzUHRMyn_ZVcr_N8IrE3Iczrn4uIGPPuJp_eVgNuu3ORDGkMP/s320/1236866005.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxan4kK_b5W4pyKv5-u1XB5AQSxhJVv3TYdxiw0M8zIhoC4AkUwfHCCFeMlaRkJvq5RAcavOo5PG7VX3geJLDPFROgLAKBVVypUGMaqzrOhrWxhrySRe3fYMkLyeFrTbhjdB1aB9gCcQxW/s1600/1360140926.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxan4kK_b5W4pyKv5-u1XB5AQSxhJVv3TYdxiw0M8zIhoC4AkUwfHCCFeMlaRkJvq5RAcavOo5PG7VX3geJLDPFROgLAKBVVypUGMaqzrOhrWxhrySRe3fYMkLyeFrTbhjdB1aB9gCcQxW/s320/1360140926.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para todos aquellos que os pasa como a mi, que<span style="font-size: large;"> "cada vez que aprendo algo, tengo la sensación de que se menos y que necesito saber más",</span> por lo tanto necesitáis estar en continua formación ( esto como una droga)<br />
o simplemente para aquellos que queráis introduciros en este mundo<br />
<br />
<span style="color: blue;"> <span style="background-color: white;">enhttp://www.espaisucre.com/fix/school_presentation </span></span><br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGgwpVZTUCK-me-hPE8_CI1FHCSHTwfl5LWC5rAPFzuD02CYMNQeRanB-M1wUlmce0uW3DDmcMr-ie27cNGniIFn54VSCZZbVOcFk-xcRu6DOJRzOAOhiw-N2KcXMw1tfwgYuZ44G2Aam/s1600/curso+de+barcelona+petit+fours+116.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguGgwpVZTUCK-me-hPE8_CI1FHCSHTwfl5LWC5rAPFzuD02CYMNQeRanB-M1wUlmce0uW3DDmcMr-ie27cNGniIFn54VSCZZbVOcFk-xcRu6DOJRzOAOhiw-N2KcXMw1tfwgYuZ44G2Aam/s640/curso+de+barcelona+petit+fours+116.jpg" width="480" /></a><br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Ix0OPXyfeL5res-vs24jVLZ7WNRuQgGnkkNo3oR6AKZ9FDyTWGEKhpNOy0qfZlEp7UY28nRVAuh9UqTfFYKen0gqBuzRuWSQjgtNA3zlq-g0No7MIaOZh-MMGfJSlfeMfWJHk5CLu-bh/s1600/P1015315.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Ix0OPXyfeL5res-vs24jVLZ7WNRuQgGnkkNo3oR6AKZ9FDyTWGEKhpNOy0qfZlEp7UY28nRVAuh9UqTfFYKen0gqBuzRuWSQjgtNA3zlq-g0No7MIaOZh-MMGfJSlfeMfWJHk5CLu-bh/s640/P1015315.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-26616028132413966142013-03-14T08:13:00.000-07:002013-03-14T08:13:28.148-07:00Bizcocho de chocolate <div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><u>Super bizcocho de chocolate</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><u>el que me ha salido</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dicen que el chocolate produce un efecto de bienestar en el cerebro gracias a una de las 300 sustancias que tiene este.</div>
<div style="text-align: center;">
La culpable de esa sensación es la "Feniletilamina" los científicos las simplifican con el nombre de "Fea". Creo que esta abreviatura no le hace nada de justicia. Podrían haberla abreviado con " fémina"</div>
<div style="text-align: center;">
Pero bueno, no creo yo que tenga que daros muchas explicaciones sobre el chocolate,</div>
<div style="text-align: center;">
porque todos ya sabemos porqué se le llama </div>
<div style="text-align: center;">
" El alimento de los Dioses</div>
<div style="text-align: center;">
Yo quería hacer un bizcocho con............................. mucho chocolate, y que me sirviera para forrar una tarta de fondant, que me quedara liso, jugoso , y con un sabor a chocolate que sorprendiera. </div>
<div style="text-align: center;">
Pues bueno..................... casi lo consigo.</div>
<div style="text-align: center;">
Aunque para algunos está increíble , para mi....., tengo ese defecto, tengo que mejorar la receta, pero esta creo que os va a encantar</div>
<div style="text-align: center;">
La masa en crudo estaba buenísima y el olor que desprendía este bizcocho en el horno , te incitaba a comerlo. </div>
<div style="text-align: center;">
Pero comprobarlo vosotros mismos y me contáis </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEXJWnXmo6LweJyQ6rdRLK_Y9gJCEzDYDxqlLlOi7_KjSNSxcHatBDkQqQsvrWaw4FQ13fci1bO5XK6dfJ_BOPG3Ri6EW_DQLhIyIH7Ny03R-SPtdz-740pusK6bYWSO6Toi7dKk0aGAw/s1600/P1015263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEXJWnXmo6LweJyQ6rdRLK_Y9gJCEzDYDxqlLlOi7_KjSNSxcHatBDkQqQsvrWaw4FQ13fci1bO5XK6dfJ_BOPG3Ri6EW_DQLhIyIH7Ny03R-SPtdz-740pusK6bYWSO6Toi7dKk0aGAw/s640/P1015263.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Ingredientes</span></div>
<div style="text-align: center;">
250grs de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente )</div>
<div style="text-align: center;">
200grs de azúcar común</div>
<div style="text-align: center;">
4 huevos tamaño XL</div>
<div style="text-align: center;">
100grs de sirope de cacao(foto) , si no encontrais este usar el del mercadona.</div>
<div style="text-align: center;">
40grs de cacao en polvo valor ( foto)</div>
<div style="text-align: center;">
50grs de harina de almendras</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de sal </div>
<div style="text-align: center;">
1 pizca de pimienta blanca</div>
<div style="text-align: center;">
30grs de harina de maíz ( maicena)</div>
<div style="text-align: center;">
120grs de harina para repostería</div>
<div style="text-align: center;">
100 grs de chocolate valor a la taza "listo para tomar" ( foto )</div>
<div style="text-align: center;">
1 sobre de cobertura de chocolate, ( la del lidl) que os mostré en el blog de las bizcoletas</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue;">http://laalacenadeangela.blogspot.com.es/2013/03/bizcoletas-de-chocolate-con-leche.html</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<span style="font-size: x-large;">A tener en cuenta.</span><br />
<u>Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para conseguir un buen resultado</u><br />
<u><br /></u>
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Elaboración</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Tamizaremos todos los ingredientes secos excepto el azúcar ( cacao, harina de maíz, harina de repostería, levadurina, sal y harina de almendras.)</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En primer lugar pondremos en el bol la mantequilla junto con el azúcar, mezclamos bien los ingredientes hasta que veamos que se han integrado perfectamente y la mezcla la veamos más blanquecina,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Añadimos ahora los huevos uno a uno, integrando bien el primero antes de incorporar el segundo y así sucesivamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
incorporamos el sirope y seguimos batiendo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Añadimos ahora, la mitad de la harina, seguimos batiendo, la mitad del batido de cacao, seguimos batiendo, incorporamos la segunda mitad de la harina y terminamos con el batido de cacao. mezclamos bien y lo pondremos a hornear a 180ºC durante unos 50 minutos, aproximadamente, en el molde elegido</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Para saber si están le pincharemos con una brocheta y si esta sale limpia, sacaremos nuestro bizcocho, dejaremos en el molde durante unos 5 minutos ,luego desmoldamos y lo pondremos a enfriar sobre rejilla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuando ya esté frío, le añadimos nuestra cobertura de chocolate . </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y listo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7QQ69B2dyDjS139kezGctZRbuD0wu25WS5LMZaKsWa6SU_DzG7ZTBeXtZtSoEP1fQC1p_tgb7s4cAb_kK70TqDhnz2rfAuhL0xtAXbet-ZDKnBG1spYFrNc1H9GeHHQmcfvoyavs1QLu/s1600/P1015283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf7QQ69B2dyDjS139kezGctZRbuD0wu25WS5LMZaKsWa6SU_DzG7ZTBeXtZtSoEP1fQC1p_tgb7s4cAb_kK70TqDhnz2rfAuhL0xtAXbet-ZDKnBG1spYFrNc1H9GeHHQmcfvoyavs1QLu/s400/P1015283.JPG" width="400" /></a></div>
Podéis usar otro tipo de syrope este tiene una calidad excelente, normalmente lo tienen en las tiendas americanas, pero si no lo encontráis, usar otro como el de la marca Hacendado, no es igual pero también da buen resultado<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirCYtdwKBWo1naEJHGkNcs8hEevGEVKQ9dgzxbukLYqMkcmAjmIGBzeXTnqSAVJprWFyHg6M55XXoxfv-1JV5Synlq5FdDKAihjRGpNSZn6gyP9veuV06x_YhrMDMq2vrW9xVLyY2tyMMM/s1600/P1015272.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirCYtdwKBWo1naEJHGkNcs8hEevGEVKQ9dgzxbukLYqMkcmAjmIGBzeXTnqSAVJprWFyHg6M55XXoxfv-1JV5Synlq5FdDKAihjRGpNSZn6gyP9veuV06x_YhrMDMq2vrW9xVLyY2tyMMM/s320/P1015272.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86VSXMuKCcY8Qyo3E_arqMPGYavHTcghqhseA5dLV7Rl_Xye_YWI791WINDJEeGWLtmtsDT68HvEGzpwvMQX9TFs2St8DNc3stfiQFJyIAXTnjB1URSG9ip54nZkYaNbb40bjZXmedIwK/s1600/P1015276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi86VSXMuKCcY8Qyo3E_arqMPGYavHTcghqhseA5dLV7Rl_Xye_YWI791WINDJEeGWLtmtsDT68HvEGzpwvMQX9TFs2St8DNc3stfiQFJyIAXTnjB1URSG9ip54nZkYaNbb40bjZXmedIwK/s320/P1015276.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-45200890738770654462013-03-11T10:54:00.000-07:002013-03-11T10:54:06.423-07:00Bizcoletas. de chocolate con leche <div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">Bizcoleta</span></b>s</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
He descubierto, supongo que algunos de vosotros también , el "cake Icing" del lidl,, </div>
<div style="text-align: center;">
Son coberturas de chocolate, chocolate con leche y de vainilla.</div>
<div style="text-align: center;">
el resultado es genial, parece como si hubieras trabajado el chocolate atemperándolo ( supongo que los verdaderos chocolateros encontraran la diferencia, pero a la hora del resultado, me ha encantado.</div>
<div style="text-align: center;">
si ya estaba enamorada de el hojaldre de esta casa ahora me he vuelto a enamorar de esta cobertura.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJ4f60RSA4RfNxyYgiArg5A_khkJ35zaf6HWDHHTSf-PfbdtSWqlNlgkt9P52BRIWwb143m3V05yP8hz7MRW4oxCYNlXQ7RDEEdxZ8Hw4ZP2oq_KHLgpXzo5KD7VE7E8Z3NoOXYGB19sX/s1600/pop+045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixJ4f60RSA4RfNxyYgiArg5A_khkJ35zaf6HWDHHTSf-PfbdtSWqlNlgkt9P52BRIWwb143m3V05yP8hz7MRW4oxCYNlXQ7RDEEdxZ8Hw4ZP2oq_KHLgpXzo5KD7VE7E8Z3NoOXYGB19sX/s320/pop+045.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Os dejo con una receta para las bizcoletas o pops, yo he realizado una versión que vi en un libro de pastelería creativa de Peggi Porschen que era muy original aunque ella lo realizaba con fondant líquida que es más dulzona.</div>
<div style="text-align: center;">
Los cucuruchos con los que hago la receta, los podeis encontrar en tiendas de pastelería, yo los compré. en Murcia, en la tienda de http://www.comida-alimentacion.es/jose-pedro-saura-gomez/ y si no os apetece con cucuruchos podéis emplear los palitos de chupachups o brochetas. pero tener la precaución de bañar primero la punta en chocolate derretido y dejarlo enfriar antes de poner el bizcocho ( para que no resbale)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Aquí vamos con el paso a paso de la receta</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: center;">
bizcocho ( sabor a elegir)</div>
<div style="text-align: center;">
Mermelada (sabor a elegir)</div>
<div style="text-align: center;">
Cake icing ( de chocolate, chocolate con leche o vainilla)</div>
<div style="text-align: center;">
barquillos para helados , ( tamaño pequeño)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;">Elaboración</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Desmigamos el bizcocho con las manos o con un robot de cocina, tipo thermomix </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmA7JDg6WUUsl24jY-J6WiKokZN_o_eEOGYdtoJM-HEIbF1TqwygE1o2z2wjY8oE8b7ne_8Dt9bXcvVA-oh43MkKte09yW-8KPRO0pPt2-vI2OI2f9G34X5bVIdpPw0tabxQp0DlYewCn/s1600/pop+030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCmA7JDg6WUUsl24jY-J6WiKokZN_o_eEOGYdtoJM-HEIbF1TqwygE1o2z2wjY8oE8b7ne_8Dt9bXcvVA-oh43MkKte09yW-8KPRO0pPt2-vI2OI2f9G34X5bVIdpPw0tabxQp0DlYewCn/s320/pop+030.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Añadimos la mermelada que nosotros elijamos, según el bizcocho.</div>
<div style="text-align: center;">
puede ser un bizcocho de chocolate con mermelada de frambuesa o de fresa.</div>
<div style="text-align: center;">
battercream. </div>
<div style="text-align: center;">
Eso va en cuestión de gustos </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHbC8CiuFUzPz_dwFOehpoTD-eT0XDhkjavPNYej-EHiEhfYtl5JnfR3jUKEID_dlJiq9vzN4wJBnYYy04zRtxn24rslfiuvDnpyl_4abZk2TwE6CKrSSTDKNCsRvZN96cRMYohvK7mlN/s1600/pop+032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAHbC8CiuFUzPz_dwFOehpoTD-eT0XDhkjavPNYej-EHiEhfYtl5JnfR3jUKEID_dlJiq9vzN4wJBnYYy04zRtxn24rslfiuvDnpyl_4abZk2TwE6CKrSSTDKNCsRvZN96cRMYohvK7mlN/s320/pop+032.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Hacemos bolitas del tamaño elegido.</div>
<div style="text-align: center;">
Están mejor en pequeños bocados porque más vale que digas </div>
<div style="text-align: center;">
"me como otro"</div>
<div style="text-align: center;">
a decir, </div>
<div style="text-align: center;">
"jolín que empacho tengo"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sBcM97o9qjAhBM4gwWRWaTPAJf2xI6IcTiJOSgNn0KjAJe8E6oF2ysCIMB0stKi6K0D19GI5HFjxaHyd4pZle6zpTyTaWGYZKHhvxe9q2A0JfY1ykOJoUu0CKXCEL66HXVQEfHlpyuhx/s1600/pop+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1sBcM97o9qjAhBM4gwWRWaTPAJf2xI6IcTiJOSgNn0KjAJe8E6oF2ysCIMB0stKi6K0D19GI5HFjxaHyd4pZle6zpTyTaWGYZKHhvxe9q2A0JfY1ykOJoUu0CKXCEL66HXVQEfHlpyuhx/s320/pop+033.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Las ponemos en el cucurucho</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLf-0raiDqAMJSJZRrS9osRa6vHr91BRtl9uLq9EzsLoLzycVs2qh8VXwzncjSPy6aOZWE7tMPAJ_Wa0SQBsCXgSgd2aDCpaDjUhpt5PC_EcDDx47eEWfN3CfjLM2zkOyZhpwM7KJjVE_M/s1600/pop+037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLf-0raiDqAMJSJZRrS9osRa6vHr91BRtl9uLq9EzsLoLzycVs2qh8VXwzncjSPy6aOZWE7tMPAJ_Wa0SQBsCXgSgd2aDCpaDjUhpt5PC_EcDDx47eEWfN3CfjLM2zkOyZhpwM7KJjVE_M/s320/pop+037.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Deshacemos el chocolate en el microondas o en el baño maría, según recomienda el fabricante</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_-s8CugR9P5vd0GNNAvvioXWIK0A6gNwiXXxoRKjRIvcoCWul3LWVl81WYfRkeBLHR0xdi1JIaA5nuhvZOkwtw3rqo7mCRwsY8qLZYmD2hChWRE8M38E8H8RvAYhkAzWwhbg6foegkaq/s1600/pop+038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO_-s8CugR9P5vd0GNNAvvioXWIK0A6gNwiXXxoRKjRIvcoCWul3LWVl81WYfRkeBLHR0xdi1JIaA5nuhvZOkwtw3rqo7mCRwsY8qLZYmD2hChWRE8M38E8H8RvAYhkAzWwhbg6foegkaq/s320/pop+038.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Mojamos el extremo del barquillo donde tenemos el bizcocho</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO7Egf1U724kHfnqluhNfwoKqXW343ogp9sqcuG4l4uETNkUjbPgSn9ZWnRg182Tl7zxlFpmaX73PNQfLxjj09IGxa4_Sz08W6eJKdvyfTSQ_-Tzfw6A7iC_kt11bxtK4DT8boHV8yvb0z/s1600/pop+039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO7Egf1U724kHfnqluhNfwoKqXW343ogp9sqcuG4l4uETNkUjbPgSn9ZWnRg182Tl7zxlFpmaX73PNQfLxjj09IGxa4_Sz08W6eJKdvyfTSQ_-Tzfw6A7iC_kt11bxtK4DT8boHV8yvb0z/s320/pop+039.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Sacudimos un poquito para retirar el exceso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8hTh8PxAXFrDSCsW5V8x3w87j5ouveA9TRGG0Olb-NaW2Fw9_-4Y0yTK68Zw0CPbhmKS64mXiOzLL3Zsw9FRuFSPsEgHYRUEIi-ABG2cuH41aE0qgorJsQ7KURrWlK6_97hepo-z8_tV1/s1600/pop+040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8hTh8PxAXFrDSCsW5V8x3w87j5ouveA9TRGG0Olb-NaW2Fw9_-4Y0yTK68Zw0CPbhmKS64mXiOzLL3Zsw9FRuFSPsEgHYRUEIi-ABG2cuH41aE0qgorJsQ7KURrWlK6_97hepo-z8_tV1/s320/pop+040.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"> Y.................................... Voilá</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SRsMKVCI_cAzSAB3a8T1GuXm6ZDjOfrppjIlZEvYJR72xKVgzD2IvpUJfCsne-KI5S0RX59eiQYehDf2AovVcWtq5WMQaxpVlTC1AlcNpH2Kh7T8GOX3inC96xSbBi7knA1JSMLYqulJ/s1600/P1015247.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SRsMKVCI_cAzSAB3a8T1GuXm6ZDjOfrppjIlZEvYJR72xKVgzD2IvpUJfCsne-KI5S0RX59eiQYehDf2AovVcWtq5WMQaxpVlTC1AlcNpH2Kh7T8GOX3inC96xSbBi7knA1JSMLYqulJ/s320/P1015247.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Parece que me he saltado un paso, pero no es así, la podéis decorar como os plazca, con trocitos de almendras tostadas crea increible, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La cobertura queda perfecta, le podéis dar dos pasadas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una vez seca la primera ( que son dos minutos) aplicáis la segunda. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Este chocolate , ya veréis, rompe muy bien en la boca.</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-64844090103212909082013-03-05T09:58:00.001-08:002013-03-05T10:27:02.271-08:00Migas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
MIGAS DE HARINA</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¡¡qué bien sientan una migas en estos días de lluvia!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yo he visto hacer a mi abuela y a mi madre estas migas de toda la vida</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
hay gente que las hace de pan, otros que les mezclan dos tipos de harina, otros que las hacen hirviendo el agua junto con el aceite e incorporando la harina después,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
en fin............ cada maestrillo tiene su librillo y no quiere decir que estén mejor o peor seguro que están buenísimas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yo hoy he abierto el frigo y según he visto ingredientes, así les he echado, eso no quiere decir que vosotros le incorpores salchichas, sardinas, longaniza, magra, etc. etc. etc.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Os dejo con mi receta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
para 6 personas, ( por lo menos en mi casa)...... y no me sobran</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ingredientes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt7L6WC3cD6XAJTy5WqOCFQvnxkA60bQpuqsVPTcFVtlP1MGtvLcuBpdP-fcXQOBoj9bMf8YtaOpE8CGSXN-snJhDbEHtj9JJs-sDmYCNQuWCM2Qbs67sVjbR8zmLEsnligOppJuD15rAD/s1600/movil+santi+054.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt7L6WC3cD6XAJTy5WqOCFQvnxkA60bQpuqsVPTcFVtlP1MGtvLcuBpdP-fcXQOBoj9bMf8YtaOpE8CGSXN-snJhDbEHtj9JJs-sDmYCNQuWCM2Qbs67sVjbR8zmLEsnligOppJuD15rAD/s320/movil+santi+054.jpg" width="320" /></a><b>1kg. de harina </b>( no os compliqueis la vida, la aragonesa del mercadona o la de gallo dan muy buen resultado)<b> 1 litro de agua</b> ,<b> 6 ñoras, 250grs de panceta fresca, 1 pimiento verde, 40grs de sal, 200gr de ajos tiernos</b> ( si no tenéis, ponerle una buena cabeza de ajos secos pelados, pero el ajo no puede faltar en las migas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiiadBPmuQtCFBOZ6iH0rPxYwAfs0OY1flf3eioGeTDdC0E-sSuX9uA0N4Go-9Pw66Icu4W1mGnGwLt6f8bfKYWURBx_y3g7MttAr3_4H873hVR64tUFsdogSdtwFLCOtLXueNejvz-qpf/s1600/movil+santi+056.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiiadBPmuQtCFBOZ6iH0rPxYwAfs0OY1flf3eioGeTDdC0E-sSuX9uA0N4Go-9Pw66Icu4W1mGnGwLt6f8bfKYWURBx_y3g7MttAr3_4H873hVR64tUFsdogSdtwFLCOtLXueNejvz-qpf/s320/movil+santi+056.jpg" width="320" /></a></div>
Ponemos el aceite en frío en una parisina, o sartén ( de hierro) y añadimos las ñoras que se hagan a fuego muy suave y si vamos a ponerle ajos secos también los pondremos en ese momento, para que impregne bien el sabor en el aceite. Cuando esten doraditas las sacamos. ( OJO, que no se quemen.)<br />
<br />
Sacamos y reservamos<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEo9D4YZAtuB5gJzzG7rhYhIXINzLJKT6rdqKBqVFcWM9M_UXUER1DeUdnY60LXVwsyYr-Wj3a0kcI0G8sTUoxzSB9c138j93iGurYMx5uqcN5ZBXadknRbo5KZmJ6piOgheAfZOvc8X2/s1600/movil+santi+060.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkEo9D4YZAtuB5gJzzG7rhYhIXINzLJKT6rdqKBqVFcWM9M_UXUER1DeUdnY60LXVwsyYr-Wj3a0kcI0G8sTUoxzSB9c138j93iGurYMx5uqcN5ZBXadknRbo5KZmJ6piOgheAfZOvc8X2/s320/movil+santi+060.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
En el mismo aceite en el que hemos frito las ñoras , freímos ahora a fuego no muy fuerte los ajos tiernos, en el caso que los hiciéramos con este tipo de ajos, y el pimiento verde troceado.<br />
Cuando lo veamos que está dorado, lo sacamos junto con las ñoras y reservamos.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1p-O1m5PoULzTe-0sfVbF5jdRtaXBXkFfornBhggrU7Krr4QgdB_umqcWFbvq8ojjfYvqZeQFCWVK4PqmpnvwBiyGQRTiUzN2z2rQeXXVOnMyA5ajyIk5GVJLI_5jk9W5_pRmTg6bmWV5/s1600/movil+santi+064.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1p-O1m5PoULzTe-0sfVbF5jdRtaXBXkFfornBhggrU7Krr4QgdB_umqcWFbvq8ojjfYvqZeQFCWVK4PqmpnvwBiyGQRTiUzN2z2rQeXXVOnMyA5ajyIk5GVJLI_5jk9W5_pRmTg6bmWV5/s320/movil+santi+064.jpg" width="320" /></a>Añadimos ahora el tocino, cortado en trozos pequeños, y lo freímos hasta que veamos que nos empieza al saltar, que será el momento de retirarlo del fuego. si queremos incorporarle salchicha o longaniza, tendremos que freirla antes que el tocino. ya que este lo haremos el último por la cantidad de grasa que nos suelta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Pondremos en un bol , la harina junto con el agua y la sal, y batiremos con una batidora eléctrica hasta que se nos quede una masa lisa y sin grumos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Este paso es importante, ya que le incorporaremos aire a la masa y esta nos soltará mas fácil en la sartén,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
si tenemos thermomix , nos facilitará el trabajo, la podemos mezclar la masa a máxima velocidad. pero con esta cantidad de harina, lo realizaremos en dos veces.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNC4iAwi9j05Hv7l2qdtyoIUVZ6e8LtNth8ujU9Vgjcm0pGv8IeANlSI-MDt1owRDUGdTZ-F_V_3wABwZSWI2P56rfOwjp7isALL7AS3ol53yE4aHBegHq_kR7COsm_KuW56hiEmmXUMzk/s1600/movil+santi+062.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNC4iAwi9j05Hv7l2qdtyoIUVZ6e8LtNth8ujU9Vgjcm0pGv8IeANlSI-MDt1owRDUGdTZ-F_V_3wABwZSWI2P56rfOwjp7isALL7AS3ol53yE4aHBegHq_kR7COsm_KuW56hiEmmXUMzk/s320/movil+santi+062.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Sacamos parte del aceite en un recipiente, para ir incorporándole a la masa poco a poco y echamos la masa en la sartén o parisina. . ..................... y empieza la faena.<br />
Veréis que todo el aceite se sube a la superficie de la masa, pues ahora empezamos a mezclar de abajo hacia arriba.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA6BXhcxc-ctuf-22G6tHUSGXBCRtBPQL7o45rAvqKc6KhLRm-sUQAeHoXTDEeAfEw8iMP1XxIk5d_9QZ7MOixLNQDpuBz4z93dp8NF2Vx5GO7yR3I_R8ck7ASNHTcXQ0w7rKUImd1Im9/s1600/movil+santi+066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIA6BXhcxc-ctuf-22G6tHUSGXBCRtBPQL7o45rAvqKc6KhLRm-sUQAeHoXTDEeAfEw8iMP1XxIk5d_9QZ7MOixLNQDpuBz4z93dp8NF2Vx5GO7yR3I_R8ck7ASNHTcXQ0w7rKUImd1Im9/s320/movil+santi+066.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Y mezclar, .............. y mezclar y a la misma vez iremos incorporando poco a poco el aceite, ladeando la masa hacia un lado y añadiendo en el fondo, como se muestra en la foto. Y seguimos moviendo, y moviendo........................y moviendo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt7L6WC3cD6XAJTy5WqOCFQvnxkA60bQpuqsVPTcFVtlP1MGtvLcuBpdP-fcXQOBoj9bMf8YtaOpE8CGSXN-snJhDbEHtj9JJs-sDmYCNQuWCM2Qbs67sVjbR8zmLEsnligOppJuD15rAD/s1600/movil+santi+054.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzHe1720NBfbilrTYZrrmfDK6V8tDIby8bbtG1tIPJq2jOWG-aNmJzutDCdxlZKZ3XNB2Oo2MyRHmZTNDmr5X4jIuH3XtHYMJQlzgIlHgGunjBNgQAY8gwi5Yjyha24mSc6fX2Alz1EbY/s1600/movil+santi+068.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzHe1720NBfbilrTYZrrmfDK6V8tDIby8bbtG1tIPJq2jOWG-aNmJzutDCdxlZKZ3XNB2Oo2MyRHmZTNDmr5X4jIuH3XtHYMJQlzgIlHgGunjBNgQAY8gwi5Yjyha24mSc6fX2Alz1EbY/s320/movil+santi+068.jpg" width="320" /></a></div>
y después de mover y mover,....... aquí tenéis el resultado. <br />
A mi me encantan con naranja, mandarina, o granada... no os desesperéis, el resultado es bastante bueno, y si le metéis aire a la masa con la batidora y usáis la harina adecuada, veréis como se sueltan fácil.<br />
<br />
Si empezáis a hacerlas con tiempo, una vez que tenga todo el aceite incorporado , podemos poner el fuego muy flojo y de vez en cuando darles vueltas y llegará un punto que no costará nada moverlas.<br />
<br />
Al principio a mi también me daba pereza en realizarlas pero me encantan hacerlas y ahora en 15 minutos tengo unas migas para 6 u 8 personas.<br />
<br />
Buen provecho<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihy4NFLvtvISke72DSzXHz0Yu86TRboD-MBLmkmAa35OFo87WA3O_lPZYWixT9dA8Rp89j7Ns-r7zfYHMNzvtOMT65zGZMaJ2LshR37V3mAU9XqDECVKcv9HHF5z0Dh4mWZabs2EzHsrXD/s1600/P1015221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihy4NFLvtvISke72DSzXHz0Yu86TRboD-MBLmkmAa35OFo87WA3O_lPZYWixT9dA8Rp89j7Ns-r7zfYHMNzvtOMT65zGZMaJ2LshR37V3mAU9XqDECVKcv9HHF5z0Dh4mWZabs2EzHsrXD/s320/P1015221.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-72719847447481863902013-02-24T04:24:00.001-08:002013-02-24T05:30:57.690-08:00Cupcakes de Oreo<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b><u>Deliciosas cupcakes de oreo</u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-large;"><b><u><br /></u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Estas cupcakes han triunfado en casa.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Mis críticos gastronómicos, han arrasado con ellas, y la verdad........esa es la mejor crítica que se le puede hacer.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Las fotos no han salido muy bien y la decoración seguro que vosotros la realizareis cien mil veces mejor,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> me dejé todo el material en el aula y las realicé "al salto la mata " como se dice en Murcia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Pero lo importante. ............ el sabor.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Ingredientes</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">200grs de azúcar</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">150grs de mantequilla a temperatura ambiente </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">2 huevos XL</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">150grs de harina tamizada</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">10grs de impulsor</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">una pizca de sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">160grs de leche a temperatura ambiente</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">100grs de galleta oreo triturada ( solo la parte negra, la parte blanca la quitamos y reservamos.)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnIJxeGQE7WLC0DwKGfoaYJQxEzfes3blQ0fYttWbbw94Pl_TaZ3_LXnn666LEazAynPMsUPQGb2B_4kLc4bae0P5r7A_Jz-OdaDOY7riMf7wb2Mb6vQM2VTq1fBRuWRD0wqWBB9qXfxO5/s1600/varias+013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnIJxeGQE7WLC0DwKGfoaYJQxEzfes3blQ0fYttWbbw94Pl_TaZ3_LXnn666LEazAynPMsUPQGb2B_4kLc4bae0P5r7A_Jz-OdaDOY7riMf7wb2Mb6vQM2VTq1fBRuWRD0wqWBB9qXfxO5/s320/varias+013.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Precalentamos el horno a 180ºC</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Mezclamos en el vaso de la batidora, la mantequilla junto con el azúcar hasta que queden bien integrados los dos ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Le añadimos los huevos uno a uno, integrando bien el primero antes de incorporar el segundo. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Batimos a velocidad media hasta que consigamos una crema lisa y homogénea.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2giQPhMssnPs3qZWMVwb_9p6s2vF6UUcB4W18Wb6ZOsE8vy4dvYHUu4TOqDFhvrjPC6HaEAmwpiYURX1kBE4D9Z4ba6g2w2_RopKJWlS1UcSMEfNjBaKDP-X94XvNXBwduOdpOhrBdHb6/s1600/varias+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2giQPhMssnPs3qZWMVwb_9p6s2vF6UUcB4W18Wb6ZOsE8vy4dvYHUu4TOqDFhvrjPC6HaEAmwpiYURX1kBE4D9Z4ba6g2w2_RopKJWlS1UcSMEfNjBaKDP-X94XvNXBwduOdpOhrBdHb6/s320/varias+015.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Añadimos entonces un chorrito de leche ( a temperatura ambiente) seguimos mezclando y después la mitad de la harina tamizada junto con el polvo de galletas oreo y la levadurina.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> el resto de la leche y a continuación el resto de la mezcla de la harina .</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Batimos, pero no en exceso, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-avdGmVDEOoiSAoR-Zx26p8UP_nrFojBGfFktaiCCw-f_5RZi-FEwXqq5FCVqsIyt3RRQMuhcQQYr-A0b4-EIC8O6H6Jm2OvnFCNvU3oeTcw9EhRJJpLK3f-nhNt0urDdxuRcJXxIfSo/s1600/varias+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL-avdGmVDEOoiSAoR-Zx26p8UP_nrFojBGfFktaiCCw-f_5RZi-FEwXqq5FCVqsIyt3RRQMuhcQQYr-A0b4-EIC8O6H6Jm2OvnFCNvU3oeTcw9EhRJJpLK3f-nhNt0urDdxuRcJXxIfSo/s320/varias+016.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Rellenamos las cápsulas elegidas hasta sus 3/4 partes e introducimos al horno durante unos 20 minutos ( según el horno), Pinchar en el centro de la magdalena para aseguraros que está cocida por dentro,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> si el palillo sale limpio, ya la podéis sacar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbXhzD-fXpyCWb6bSVnO_qAFdX7ptSWB9IDLRHbGJ8M6HSvRezW0FSIVJTaXks6v1Xo3RgGRAzM2UMSlZV-9-Joc_OUTCIODKDH4ghHI5DJKaJbBrZj56uvB13gGZqRzML7l-EsVthGefw/s1600/varias+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbXhzD-fXpyCWb6bSVnO_qAFdX7ptSWB9IDLRHbGJ8M6HSvRezW0FSIVJTaXks6v1Xo3RgGRAzM2UMSlZV-9-Joc_OUTCIODKDH4ghHI5DJKaJbBrZj56uvB13gGZqRzML7l-EsVthGefw/s320/varias+018.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Este es el resultado ,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> la podeis hacer también en bizcocho, pero ya sabeis que el tiempo de cocción aumentaría, entre 40 0 50 minutos </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">( según tamaño y horno)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghAS7b_CN0cywg54Zu0_URZDNJ3W3oQMACThIFDBA58meaKw7NEs09MCk6GaLmh7O32jjjlV6z7FvdKusbJn6MajSlStXIWfGlTvdfijBHXMTP9pVWxScke22sx9yG0NtPpyoWPPIMN2oA/s1600/varias+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghAS7b_CN0cywg54Zu0_URZDNJ3W3oQMACThIFDBA58meaKw7NEs09MCk6GaLmh7O32jjjlV6z7FvdKusbJn6MajSlStXIWfGlTvdfijBHXMTP9pVWxScke22sx9yG0NtPpyoWPPIMN2oA/s320/varias+033.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Vamos con la crema</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">250grs de merengue italiano,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> tenéis el enlace aquí para realizarlo, el resultado de la crema cambia completamente</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #cc0000;">http://laalacenadeangela.blogspot.com.es/search/label/Truquillos</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">125grs de crema de interior de oreo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">125grs de mantequilla en pomada</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">125grs de galleta oreo triturada, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">( simplemente la parte negra)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #cc0000;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlW0WIzSl0tiNVRuJbMSEhsPLT5YMsMjZg-t0FA-_XX4qzsrbD4tG0xsS1ndwnsj88hC-LYnFne_forkcmVczaWYBC2DNTC9reo6jr5SSRRKC6danBmlkfWXsEdWmVpBsCAYW4R9U_-4fb/s1600/varias+041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlW0WIzSl0tiNVRuJbMSEhsPLT5YMsMjZg-t0FA-_XX4qzsrbD4tG0xsS1ndwnsj88hC-LYnFne_forkcmVczaWYBC2DNTC9reo6jr5SSRRKC6danBmlkfWXsEdWmVpBsCAYW4R9U_-4fb/s320/varias+041.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> Ponemos la mantequilla y la crema blanca en la batidora mezclamos un poquito y le añadimos el resto de los ingredientes, batimos a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que la crema esté totalmente integrada y. ............................adecorar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhwV3GLhDuCk18ksnmYlsUole52YsRMwIZq-0XRs_kPtWIwWvou0wI98FtRlEDJOn8_6byEq0q5JHiQciHuqlBSEklD1f00t29rRsG0GB98f_ALnAAVuI5ZYPp4Bx2VtLlicwP1JRODwo/s1600/varias+042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGhwV3GLhDuCk18ksnmYlsUole52YsRMwIZq-0XRs_kPtWIwWvou0wI98FtRlEDJOn8_6byEq0q5JHiQciHuqlBSEklD1f00t29rRsG0GB98f_ALnAAVuI5ZYPp4Bx2VtLlicwP1JRODwo/s320/varias+042.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;">¡¡¡¡¡¡Y aquí tenemos el resultado!!!!!!!</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS_ZJ2QOlGzc91aoyxS3DB8iejgGeW32j81IDHz0qDzR-AXAxssWmynTI9d7goGe8DkhmC7BN1X6YjiT-686AqfTdYH3BKvmIbIzxhT8_iohFY6nIOmAxxKtdxkH5ifkB7YXrjBgo9d6m/s1600/P1015211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS_ZJ2QOlGzc91aoyxS3DB8iejgGeW32j81IDHz0qDzR-AXAxssWmynTI9d7goGe8DkhmC7BN1X6YjiT-686AqfTdYH3BKvmIbIzxhT8_iohFY6nIOmAxxKtdxkH5ifkB7YXrjBgo9d6m/s320/P1015211.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: x-large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-11700423122297562062013-02-23T14:04:00.001-08:002013-02-24T03:15:22.591-08:00Merengue italiano<div style="text-align: center;">
<b>El rey de los merengues italianos </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Me encanta el merengue italiano, ese brillo , ese sabor, esa textura....... ¡¡¡¡¡esas calorías!!!!!! , pero jolín de vez en cuando hay que cometer algún pecado.<br />
<div>
El merengue italiano es el que se realiza con clara de huevo, almíbar a punto de bola flojo ( 119º) y unas gotitas de limón para estabilizar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yo aquí os voy a enseñar, el merengue por excelencia, el que se usa para las milojas, tartas, la divina tortada murciana y un largo etc. yo lo uso para las bases de las cremas de mis cupcakes. los suaviza muchísimo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yo no uso claras de huevo, ni pasteurizadas ni sin pasteurizar, yo uso un producto que se llama<b><u> Claraval, </u></b></div>
<div>
http://www.dwrsl.com/claraval.html ( aquí os dejo con un enlace que os dará información) es clara de huevo deshidratada con un poquito de ácido tartárico o cremor tártaro, que nos sirve como estabilizante y un poquito de ácido cítrico que entre otras virtudes, le hace conseguir un punto divino a la elaboración. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
El producto lo podéis conseguir en cualquier tienda de productos para pastelería</div>
<div>
aquí en Murcia, teneis, </div>
<div>
-Tartañam ( en el Barrio del Carmen)http://www.facebook.com/Tartanam</div>
<div>
-http://www.comida-alimentacion.es/jose-pedro-saura-gomez/</div>
<div>
-http://www.federicozapata.com/Index.asp</div>
<div>
-Distriver Hernández ( polígono Industrial Oeste)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En fin vamos a lo que vamos .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCRgcI-y8H7jdcJlMJitw5IRKqLPVt42JEO0FEByk9kqoy9UvDAL8X4cPvj2swRMpVXU5XQbdc-oyq0eCj4DfNkuNgxt5CV21Yf5TQ7r_3_81ixQgJ8Z3QCoPFU_CxstAQkMADEtHNliu/s1600/varias+019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJCRgcI-y8H7jdcJlMJitw5IRKqLPVt42JEO0FEByk9kqoy9UvDAL8X4cPvj2swRMpVXU5XQbdc-oyq0eCj4DfNkuNgxt5CV21Yf5TQ7r_3_81ixQgJ8Z3QCoPFU_CxstAQkMADEtHNliu/s320/varias+019.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para el merengue italiano necesitas</div>
<div>
125ml de agua mineral</div>
<div>
15grs de albúmina(claraval)</div>
<div>
125ml de agua ( otra vez)</div>
<div>
375grs de azúcar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Elaboración</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9aRen0h5LskPOkjg4yYzq_KJqQ1lGeQBaNPLPyd-z458sDt8BF_QcPlqS-aD2PBWjRdiLnio4FvStUOm2L0Y6aIX0zp6YPWX9qeSiGFF3ugGhUfta6KAFNoXxTVWiI7qgb2PR3UjFP5H/s1600/varias+020.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU9aRen0h5LskPOkjg4yYzq_KJqQ1lGeQBaNPLPyd-z458sDt8BF_QcPlqS-aD2PBWjRdiLnio4FvStUOm2L0Y6aIX0zp6YPWX9qeSiGFF3ugGhUfta6KAFNoXxTVWiI7qgb2PR3UjFP5H/s320/varias+020.jpg" width="320" /></a></div>
Lo primero que tenemos que hacer es poner un cazo en el fuego con 125ml de agua y los 375grs de azúcar,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVX7D2D_9LGwCN8d9SOgjD1vJBnxw_owu7TYhFSBObHthsMIz5Bl9BJA8CIE-NsMNjr3NCZV7c4g7id6UyRk39lHlKm0NAIsMcBUEW3yP4_cnlUZAvWH4Oy41ySzExDhxwO9CDnvyJ6TH/s1600/varias+021.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVX7D2D_9LGwCN8d9SOgjD1vJBnxw_owu7TYhFSBObHthsMIz5Bl9BJA8CIE-NsMNjr3NCZV7c4g7id6UyRk39lHlKm0NAIsMcBUEW3yP4_cnlUZAvWH4Oy41ySzExDhxwO9CDnvyJ6TH/s320/varias+021.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras tanto en el baso vatidor, añadimos los otros 125ml de agua junto con los 15 grs de claraval.</div>
<div>
Mezclamos con las varillas manuales para ayudar a disolver bien el producto y a continuación empezaremos a batir con las varillas eléctricas, </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQ2QXylIXW3AkmHIF7qJOK7GFmKN0Y0yRVYtqx6VdNJXcaVYLTp3JcXtdl0qabNnnAFNQsldwgghS7Xr8LL8kDbw9_4ij2P3PRQiZpai2KuW2lW2tQtrEaDzZ8Ee7env2uoXkr5JsFn8W/s1600/varias+027.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDQ2QXylIXW3AkmHIF7qJOK7GFmKN0Y0yRVYtqx6VdNJXcaVYLTp3JcXtdl0qabNnnAFNQsldwgghS7Xr8LL8kDbw9_4ij2P3PRQiZpai2KuW2lW2tQtrEaDzZ8Ee7env2uoXkr5JsFn8W/s320/varias+027.jpg" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP00IxDmk1EkDF5CtX97FwYI2esroUF8TWCWztyeUdUfIAshxmrPQLvJ-Pv4ps8IVWweVEO3mcHc38hjqdvzpzOo0tw7dOmfWkdB2ClhRIxSXQsgo1U6ArgVgVfMtXzERdUSs6uPyalrdn/s1600/varias+030.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP00IxDmk1EkDF5CtX97FwYI2esroUF8TWCWztyeUdUfIAshxmrPQLvJ-Pv4ps8IVWweVEO3mcHc38hjqdvzpzOo0tw7dOmfWkdB2ClhRIxSXQsgo1U6ArgVgVfMtXzERdUSs6uPyalrdn/s320/varias+030.jpg" width="240" /></a> Cuando el almíbar llegue a 119ºC lo apagamos ¿ como saber que llega a esa temperatura?. lo mejor un termómetro de cocina, hoy en día los hay bastante económicos y os será muy útil.<br />
El almíbar se lo incorporáis a las claras (claraval en este caso) a chorrito fino sin para de batir.<br />
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Seguir batiendo hasta que haya bajado de temperatura y tengáis una textura densa , Refrigerar antes de usar durante mínimo una hora tapado para que no se nos seque.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5gGly9n7phDYR9tnESEVSahAQWOt85h48RfBS_U4ESxASBmzzxVopaYvvZhflMyP-1tsJIatg4uQ7cR0zcWKqGDRBAeZ1PRANlRPDxQo8R6y4PV2SEhbm8aZq6qg3nfAXsb5CFGEjLevO/s1600/varias+039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5gGly9n7phDYR9tnESEVSahAQWOt85h48RfBS_U4ESxASBmzzxVopaYvvZhflMyP-1tsJIatg4uQ7cR0zcWKqGDRBAeZ1PRANlRPDxQo8R6y4PV2SEhbm8aZq6qg3nfAXsb5CFGEjLevO/s320/varias+039.jpg" width="240" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-64687569677544378802013-01-19T04:06:00.000-08:002013-01-20T11:43:22.038-08:00Guiso de chipirones con pastas<strong> </strong><br />
<strong></strong><br />
Vereis que guiso más sabroso y todo cocinado en la misma olla, sin untar más cacharros<br />
Esta receta puede ser perfectamente para 4 o 5 comensales ( todo depende del hambre)<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagoeokSAIYbJENw6LRwrAASBao7MbfO8O_RcTHcfg22kWGgyEmY-thIT8vbRyHT8_Iq1soABZzFq8oVN7nDsmlviFd4DblUl1XASykkAV4BJNB2EJ8PF3eV16MUrDyF97FxuCrrPiIIjl/s1600/P1015139.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagoeokSAIYbJENw6LRwrAASBao7MbfO8O_RcTHcfg22kWGgyEmY-thIT8vbRyHT8_Iq1soABZzFq8oVN7nDsmlviFd4DblUl1XASykkAV4BJNB2EJ8PF3eV16MUrDyF97FxuCrrPiIIjl/s400/P1015139.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<strong><u>Ingredientes:</u></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><br /></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400grs de chipirones</div>
100grs de cebolla<br />
50grs de pimiento verde<br />
50 grs de guisantes ( pueden ser congelados)<br />
200grs de tomate triturado<br />
2 dientes de ajo<br />
unas hebras de azafrán.<br />
1l. de caldo de pescao<br />
100 grs de pasta ( yo usé de la de tipo fideguá, pero podeis usar la que más os guste.<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Sal<br />
<br />
<strong></strong>
<strong><u>Elaboración</u></strong><br />
<strong></strong><br />
Tendremos los chipirones limpios y troceados en anillas<br />
<br />
la cebolla partida en brounoise ( pequeñita, es para haceros con términos culinarios)<br />
<br />
Pimiento , partido de la misma forma.<br />
<br />
Los dientes de ajo , junto con el azafrán y la sal <br />
<br />
<br />
En una olla profunda, pondremos a sofreir la cebolla con un poquito de aceite, cuando esté transparente, añadimos el pimiento verde sofreimos un poquito más y añadimos el tomate triturado, dejamos reducir el agua del tomate un poquito e incorporamos los chipirones, sofreimos durante unos minutos y añadimos el caldo de pescado.<br />
<br />
Dejamos hervir durante unos 10 minutos, ( empezamos a contar desde que comienza a hervir)<br />
añadimos el majado del mortero con el azafrán , ajo y la sal , los guisantes y dejamos hervir durante otros 10 minutos.<br />
<br />
Incorporamos la pasta rectificamos de sal y seguimos cociendo durante el tiempo que indique el fabricante de esta.<br />
<br />
Sencilla , buenísima , rápida y usando simplemente una olla.<br />
<br />
<strong></strong>
¡¡Buen provecho!!<br />
<strong></strong><br />
<strong></strong>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-29758253766095528442013-01-19T03:55:00.000-08:002013-01-20T11:43:16.612-08:00Arroz huertano ( verduras)Cada maestrillo, tiene su librillo. <br />
Yo hago el arroz y verduras según las verduras que tenga en casa, pero si uso siempre la misma base prácticamente y el resultado es bastante bueno, lo que si le cambio son las verduras según despensa.<br />
<br />
Hay a mucha gente, que no le gusta la coliflor, o la alcachofa, o la habas ( las habas, uf, esa soy yo) y como están acostumbrados a ver los arroces con este tipo de ingredientes optan por no comérlos.<br />
Bien abrir el frigo y con las verduritas que más os gusten realizar este tipo de arroz, ya me contareis el resultado.<br />
<br />
Mis ingredientes de hoy en el frigo. y un arroz para 4 0 5 personas ( depende del hambre)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh82TNZs7zkWgv9nHJrmaJb2wS-V_JxSKJ9BBgI2RXo9nA6smghmpN3nGx0dTt0bMLtt5gCXDPBu3YuKVGF3moNkjNRuPO5LBIM7vgBvhfaMrCFE54ASPMAwL5pkfL7fAkzoYmu6LXYYcCR/s1600/P1015132.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh82TNZs7zkWgv9nHJrmaJb2wS-V_JxSKJ9BBgI2RXo9nA6smghmpN3nGx0dTt0bMLtt5gCXDPBu3YuKVGF3moNkjNRuPO5LBIM7vgBvhfaMrCFE54ASPMAwL5pkfL7fAkzoYmu6LXYYcCR/s320/P1015132.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<u><b>Ingredientes:</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
-100grs de ajos tiernos, limpios y pelados<br />
-50 grs de guisantes ( valen congelados)<br />
-100grs grs de judía perona ( de la chata)<br />
-100 grs de coliflor, <br />
-200grs de tomate triturado<br />
-2 cucharadas de pimentón ahumado<br />
-50grs de mollas de bacalao ( sin desalar)<br />
-Unas hebras de azafrán<br />
-2 dientes de ajo secos<br />
-350grs de arroz bomba<br />
-1.100ml de caldo de ave. (caliente)<br />
-Aceite de oliva virgen extra<br />
-sal<br />
<br />
<b><u>Elaboración</u></b><br />
<br />
<u></u>
Tendremos todas las verduras lavadas y troceadas<br />
Los ajos secos machacados en el mortero junto con las hebras de azafrán un poquito de sal y esto disuelto con un poco de caldo de ave.<br />
<br />
El caldo de ave hirviendo<br />
<br />
Pondremos la paellera a calentar , le incorporamos el aceite y añadimos los ajos tiernos, les damos unas vueltas, incorporamos las judías y por último la coliflor.<br />
<br />
Sofreimos a fuego no muy alto durante unos minutos ( no mucho)<br />
<br />
Añadimos el tomate triturado y le damos unas vueltecitas hastas que se haya evaporado un poquito el líquido.<br />
<br />
Añadimos el arroz y doramos un poquito a fuego no muy alto,<br />
<br />
Incorporamos el pimentón, mezclamos e inmediatamente antes de que el pimentón se nos queme, incorporamos el caldo .<br />
<br />
Dejamos hervir durante unos 5 minutos a fuego fuerte.<br />
<br />
Bajamos el fuego ( lo dejamos a fuego medio)y añadimos las migas de bacalao ( repartidas por la paellera), el majado del azafrán y el ajo y la sal y los guisantes.<br />
<br />
Dejamos hervir de 13 a 15 minutos más .<br />
<br />
Tapamos con papel de cocina una vez finalizado el tiempo y dejamos reposar durante 5 minutos.<br />
<br />
<b>CONSEJO</b><br />
<br />
A mi personalmente, me encanta el arroz bómba,le cuesta más pasarse y al no ser que te excedas en la cocción ,no se queda "gachao.<br />
<br />
Normalmente son 3 partes de líquido por una de arroz.<br />
<br />
En otro tipo , quizás necesiteis menos agua como 2 partes por 1 de arroz y menos tiempo de cocción "18 minutos , si se nos pasara el resultado podría quedarnos pastoso.<br />
<br />
Si le echais alcachofas y habas, no sobreirlas juntas, la reacción haría que enegrecieran la elaboración.<br />
<br />
!!Buen provecho¡¡<br />
<strong></strong>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-24532852359644254072013-01-19T03:53:00.000-08:002013-01-20T11:43:28.798-08:00Azúcar Invertido<strong><u>¿Qué es el azúcar invertido?</u></strong><br />
<br />
Es una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática ( Uf, yo suspedía química)<br />
Yo o los explico de la manera más sencilla que puedo explicar<br />
<br />
Es una combinación de glucosa y fructosa, <br />
Si ponemos a hervir un almibar ,agua+ sacarosa( azúcar común) a una temperatura elevada y le añadimos ácido cítrico, lo combertimos en glucosa +fructosa y por último neutrilizaremos el ph con bicarbonato de sodio.<br />
<br />
El resultado es un jarabe denso translúcido con un tono un poquito amarillento.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZOxUEmfvtPR3EGSoCllB5S4hMHTjg9FBnVefA2guJe6RSPkVXF4FvmNcuCE11gralpzC_EAzHx2PzsH6-Lh-5t4DZDJxxaYmMfB7WIr19AEauNzhZPSO-lMwqvDu6SfmLu_m25xaW14i/s1600/P1015143.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlZOxUEmfvtPR3EGSoCllB5S4hMHTjg9FBnVefA2guJe6RSPkVXF4FvmNcuCE11gralpzC_EAzHx2PzsH6-Lh-5t4DZDJxxaYmMfB7WIr19AEauNzhZPSO-lMwqvDu6SfmLu_m25xaW14i/s320/P1015143.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Tenemos otros azúcares invertidos como pueden ser la miel y el jarabe de arce, aunque los usaremos si queremos matices del sabor que nos dejan<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<li>Tiene mayor poder endulzante que el azúcar común (un 30% más)</li>
<li>Dificulta la cristalización del agua por lo que su uso en los helados es fantástico.</li>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<li>Acelera la fermentación de las masas con levadura y es humectacte por lo que los bizcochos y la bollería quedan más tiernos y jugosos durante más tiempo.</li>
<li>Es ideal para bombonerías y ganachés.</li>
<br />
<br />
Para conseguir un mejor resultado en nuestras elaboraciones.<br />
<br />
* Cuando realicemos recetas de bollería o panaderías, lo ideal es sustituri el 50% del azúcar de nos muestra la receta por el azúcar invertido.<br />
<br />
* A la hora de realizar helados, la sustitución del azúcar será de un 25 -30%<br />
<br />
* Para masas batidas como son los bizcochos y magdalenas la sustitución serán del 10 0 20%<br />
<br />
*A la hora de montar nata, prescindir de el azúcar común e incorporar, 50grs de azúcar invertido por litro de nata.<br />
<br />
Encontré una en una revista de thermomix, , había probado otras, pero creo que esta es sencilla y el resultado es bastante bueno. y lo podemosconservar en un tarro hermético durante 10- 12 meses a temperatura ambiente. Aunque yo por si las moscas lo conservo en el frigorífico <br />
<br />
<strong><u>Preparación para 650grs de azúcar invertido en Thermomix</u></strong><br />
<br />
.500grs de azúcar común<br />
.150grs de agua mineral ( no del grifo, deja sabor e impurezas)<br />
.10ml de zumo de limón<br />
.1 cucharadita rasa de bicarbonato.<br />
<br />
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar el agua y el zumo de límón.<br />
programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.<br />
Dejamos que se temple y que la temperatura baje a 50ºC ( eso no lo indicará la lucecita del cuadro de la temperatura)<br />
<br />
Cuando consiga esa temperatura, añadimos el bicarbonato yu mezclamos 10sg. veloc.4, el liquido se volverá blanquecino, pero irán desapareciendo a medida que repose, <br />
Si por una casualidad quedara una crema blanquecina en la superficie, la retiramos. y introducimos el sresto en el bote.<br />
<br />
<strong><u>Azúcar invertido sin thermomix.</u></strong><br />
<br />
Usaremos los mismos ingredientes y en la misma cantidad.<br />
<br />
Lo primero que necesitaremos será un termometro para controlar la temperatura.<br />
<br />
Ponemos el agua junto con el azúcar y el zumo de limón en un cazo, lo ponemos a hervir hasta llegar a los 80º, dejamos reposar y cuando baje a 50º incorporaremos el bicaronato, removemos bien.<br />
Veremos que nos hace muchas burbujas, no pasa nada, desaparecerán cuando repose.<br />
Dejamos enfriar e introducimos en tarros<br />
<br />
Si os paseais por internet, hay varias recetas de azúcar invertido, varias de ellas las encotrareis elaboradas con los sobrecitos azúl y blanco de la marca "el tigre" o los del " mercadona" , también nos valen y son adecuadas , pero al fin y al cabo son lo mismo, ácido cítrico y bicarbonato de sodio. <br />
Yo os pongo esta porque siempre es más fácil encontrar en nuestra despensa, un limón y un poquito de bicarbonato.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-87614267866516416582013-01-19T02:51:00.000-08:002013-01-20T11:43:00.017-08:00Bizcocho de dulce de leche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Me ha salido el bizcocho super jugoso, lo he dejado sobre las rejillas encimera de la cocina para enfriar y cuando me he dado cuenta quedaba la mitad, si me descuido, no puedo ni hacer fotos. ¿pero sabeis?, no hay más satisfacción para un cocinero que ver desaparecer los platos que ha elaborado en un santiamén, esa es la prueba de que ha tenido buen resultado. " eso es gratificante".<br />
<br />
Esta receta la podeis usar perfectamente para realizar "cupcakes".<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPiYESh_Uk5DezMSzJ2bZg0dRewL-iSAqbXxFI1iUct4LX8jYkGYenEKmo6bO3au4BQI5qigFmgtSD9xVy9pSiMgp9B3lX5P6uxhTHvXxt_Ox9aujPAz_wAyKVkpERPuLQDvgQALClOnAW/s1600/P1015156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPiYESh_Uk5DezMSzJ2bZg0dRewL-iSAqbXxFI1iUct4LX8jYkGYenEKmo6bO3au4BQI5qigFmgtSD9xVy9pSiMgp9B3lX5P6uxhTHvXxt_Ox9aujPAz_wAyKVkpERPuLQDvgQALClOnAW/s400/P1015156.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<br />
Voy con la receta para que vosotros mismos la pongais en marcha.<br />
<br />
<u><b>Ingredientes:</b></u><br />
<br />
150 grs de mantequilla en pomada<br />
170grs de azúcar<br />
70grs de azúcar invertido<br />
2 huevos XL<br />
Una cucharada de esencia de vainilla ( depende de la potencia de la esencia usais más o menos)<br />
250 grs de dulce de leche ( el del mercadona sale muy bueno ) <br />
280 grs de harina de repostería<br />
10 grs de levadurina<br />
1 pizca de sal<br />
200 ml de battermild ( si no teneis usar leche con una cucharadita de vinagre de vino o manzana), la dejais reposar durante unos 10-15 minutos hasta que la veais como cortada)<br />
<br />
<u><b>Elaboración:</b></u><br />
<u></u><br />
Precalentamos el horno a 180º<br />
<br />
Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente ( eso es importante para que la masa no se nos corte ).<u></u><br />
<br />
En primer lugar, pondremos la mantequilla junto con el azúcar en un bol, y con unas varillas batiremos hasta conseguir que los dos ingredientes estén integrados y se vea una crema más blanquecina,<br />
<br />
Iremos añadiendo los huevos, primero uno, integraremos bien y luego el segundo y cuando estén bien integrados, añadimos el dulce de leche y la esencia de vainilla. Conseguiremos una crema densa con un color uniforme .<br />
<br />
Mezclamos la harina con el impulsor y una pizca de sal y tamizamos.<br />
<br />
Le incorporamos a la crema anterior la mitad de la harina y mezclamos sin batir en exceso , le incorporamos la mitad de la battermild , seguimos mezclando y ahora el resto de la harina, mezclamos bien y coseguiremos una masa homogénea.<br />
<br />
Dosificamos en el molde elegido e introducimos al horno<br />
Si es para cupcakes hornearemos durante unos 20- 25 minutos<br />
Si es bizcocho, quizás durante unos 40 minutos<br />
El tiempo de horneado depende del tipo de horno que tengamos, el tiempo es relativo en cada modelo, ( con aire, sin aire, de gas, eléctrico, de convección, etc, etc, ) lo mejor es que pasado más o menos el tiempo estipulado, le introduzcais una brocheta en el centro y si sale limpia ya està.<br />
<br />
Una vez horneado, sacamos dejamos enfriar sobre rejillas.<br />
<br />
<b>UN CONSEJO</b>; no batais en exceso la crema una vez incorporada la harina, este encogerá en el horno separándose de las paredes del molde y os saldrá más gomoso.<br />
En caso que por descuido lo hayais hecho así, dejarlo reposar durante 1/2 hora antes de introducirlo al horno.<br />
<br />
Espero que os guste<br />
<br />
¡¡Buen provecho!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-55458412447367138792013-01-03T12:37:00.000-08:002013-01-20T11:43:36.405-08:00Roscón de Reyes.<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Se acerca la noche de reyes y hemos salido de los turrones para meternos de lleno en los roscones ( me ha salido un pareado).</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
Os voy a explicar como realizo yo los roscones. Hay cientos de recetas y cada maestrillo tiene su librillo, pero esta receta es sencilla y con muy buenos resultados. </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
La última vez que intentén hacerlo a mano, cuando terminé la cocción, podíra hacer un agujero en la pared de lo duro que me quedó, pero todo fué insistir, y usar la maquinaria adecuada y descubrir que a diferencia de otras masas que necesitan el mínimo de trabajo como por ejemplo "las empanadillas", estas masas es todo lo contrario. " necesitan mucho trabajo" y con thermomix, amasadora, kitcher-air etc, etc. la terminación puede ser perfecta , ahora si sois valientes también podeis atreveros a realizarlo a mano, es una buena manera de hacer ejercicio.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Yo os voy a explicar la receta en la thermomix con fotos, pero os iré dando consejor de como hacerlo en la amasadora o la kitchen.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Empezamos;</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u><b><br /></b></u>
<u><b>Ingredientes</b></u><br />
<u><b><br /></b></u></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
125grs de azúcar</div>
<div style="text-align: left;">
125grs de aceite ( si puede ser arbequina mejor, es más suave)</div>
<div style="text-align: left;">
130ml de battermild (sale más esponjoso), si no teneís lo sustituìremos por leche.</div>
<div style="text-align: left;">
40grs de levadura prensada ( las de panadería)</div>
<div style="text-align: left;">
2 huevos XL</div>
<div style="text-align: left;">
Agua de azahar ( me gusta la de vahiné)</div>
<div style="text-align: left;">
500grs de harina de fuerza</div>
<div style="text-align: left;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: left;">
ralladura de naranja, ralladura de limón</div>
<div style="text-align: left;">
Fruta escarchada,</div>
<div style="text-align: left;">
Almendras fileteadas o en cubitos<br />
Azúcar humedecida con un poquito de agua.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Para la trufa:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
400grs de nata 35% mg. muy fría</div>
<div style="text-align: left;">
50grs de azúcar glacé</div>
<div style="text-align: left;">
250grs de cobertura derretida y que no esté caliente.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Elaboración;</u></b><br />
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: left;">
<u><span style="background-color: #ea9999;">Si lo hacemos en la thermomix</span> </u>.En primer lugar pondremos el azúcar, el aceite y la leche o battermild, en la thermomix y programamos 1 minuto, 37º velocidad 4 y a continuación, lo pondremos unos 40 segundo a velocidad máxima quitándole la temperatura.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u><span style="background-color: #b4a7d6;">Si lo hacemos en la kitchen u otra amasadora</span></u>, Con la varilla, emulsionamos ,el azúcar junto con el aceite, hasta que estén integrados los dos ingredientes a velocidad alta, ponemos un poquito la leche o battermild en el microondas y le proporcionamos un poquito de calor ( no demasiado), introducimos también en el vaso y emulsionamos junto con el azúcar y el aceite.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #ea9999;">En thermomix;</span> Añadimos los huevos , la levadura y el agua de azahar y mezclamos durante unos 30 segundos a velocidad 3.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #b4a7d6;">En la kitchen</span>. Añadimos los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezclamos a velocidad media hasta que veamos que está todo bien integrado. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #ea9999;">En thermomix</span>; INcorporamos unas cucharaditas de harina y ponemos la máquina a velocidad 6 y le vamos incorporando el resto de la harina con una pizca de sal, cuando la tengamos incorporada toda, ponemos la máquina a velocidad máxima durante 20 segundos y luego 3 minutos a velocidad espiga. </div>
<div style="text-align: left;">
Dejamos reposar hasta que doble su volumen. <br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #b4a7d6;">En la kitchen</span>; Sustituimos las varillas por el gancho amasador. incorporamos poco a poco la harina con una pizca de sal, y amasamos a velocidad media hasta que consigamos una masa esponjosa y elástica ( necesita bastante amasado) dejamos dentro del vaso hasta que doble su volumen.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #ea9999;">En la thermomix</span>;. cuando la masa haya doblado su volumen, bajamos con las manos añadimos la ralladura de limón y de naranja y volvemos a amasar durante unos 20 segundos a velocidad máxima y 2 minutos a velocidad espiga.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Sacamos del vaso con las manos untadas en aceite y damos forma, untamos con huevo y decoramos con la fruta escarchada, almendras fileteadas, precalentamos el horno a 180º y mientras tanto dejamos que la masa doble su volumen.</div>
<div style="text-align: left;">
Antes de hornear, ponemos sobre el roscón montoncitos de azúcar humedecida con un poquito de agua.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Horneamos a 180º durante unos 15 0 20 minutos dependiendo del horno. sacamos y dejamos enfriar antes de introducir el relleno.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background-color: #b4a7d6;">En la kitchen</span>. Bajamos con las manos la masa y incorporamos la ralladura de los cítricos y volvemos a amasar durante unos minutos a velocidad media. y seguimos con el mismo procedimitno que con la thermomix.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b>PARA LA TRUFA. </b> ( me encanta esta trufa)</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Montamos la nata con el azúcar glacé, ( no nos pasemos montándola porque nos arriesgamos a que se corte, más bien nos quedaremos un poquito cortos.)</div>
<div style="text-align: left;">
Incorporamos el chocolate, que estará a temperatura ambiente.( que le metamos el dedo y no notemos diferencia) y lo mezclamos con varillas.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
A rellenar y a comer.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
¡¡Buen provecho!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-16089261046579891922012-12-04T03:18:00.001-08:002013-01-22T09:15:43.220-08:00Bizcocho grabado<br />
El bizcocho que os pongo a continuación en muy fácil de hacer, simplemente se necesita el material adecuado y un poquito de paciencia, pero eso seguro que lo teneis, porque a todo el que le gusta la pastelería la tiene.<br />
<br />
El bizcocho se llama bizchocho Gioconda o Jaconde, viene a ser como un bizcocho genovés, (ese que hacemos con huevos azúcar y un poquito de harina que parece espuma), otro día o lo pongo para los que no sabeis a lo que me refiero.<br />
A esta plancha de bizcocho le ponemos una base de pasta que se le llama pasta de cigarillos de chocolate.<br />
<br />
Pero mejor lo vemos sobre la marcha.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfffAEygBLuENhR2myCjyi1BgDHnyytdF6-nKB-Hgy0lGq5ex0VoIafe9-rVJf9pnB0hs3rUNn3WxNSrZE2m118QCtC5sTazpSnPLWcHITLaCuJwGwEoYxJ-DXGhx3GbSf8T9ZWupRICMA/s1600/P1014874.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfffAEygBLuENhR2myCjyi1BgDHnyytdF6-nKB-Hgy0lGq5ex0VoIafe9-rVJf9pnB0hs3rUNn3WxNSrZE2m118QCtC5sTazpSnPLWcHITLaCuJwGwEoYxJ-DXGhx3GbSf8T9ZWupRICMA/s320/P1014874.JPG" width="320" /></a><br />
<strong><br /></strong>
<u><strong>Ingredientes para la primera parte.</strong></u><br />
<u><strong><br /></strong></u>
<strong>La pasta de cigarrillos</strong><strong>.</strong><br />
<br />
20grs. de azúcar glacé <br />
22grs de harina<br />
10grs de cacao en polvo<br />
30grs de clara de huevo ( viene a ser una clara)<br />
<br />
<b>Elaboración</b><br />
<b><br /></b>
Ponemos en un recipiente todos los ingredientes secos tamizados<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_fy1U7l2k5r9EwZhsg0YNp0QzTjIRYY8MwHQHnUOTVqxlXt3JlkfhXup7DgpGNqQcL-MPgoVx7XhuSJubtXR4ykCHTXYIQObn3VQHNSf_ORbikTHsFjR-xGjyGIecNAfghaDb12f3ho5/s1600/P1014876.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_fy1U7l2k5r9EwZhsg0YNp0QzTjIRYY8MwHQHnUOTVqxlXt3JlkfhXup7DgpGNqQcL-MPgoVx7XhuSJubtXR4ykCHTXYIQObn3VQHNSf_ORbikTHsFjR-xGjyGIecNAfghaDb12f3ho5/s320/P1014876.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Añadimos la mantequilla en pomada y la clara de huevo a temperatura ambiente y vatimos con varillas hasta conseguir una masa sin grumos y homogénea<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrp_G2t_gKUhU5Bx7wb3FzlMerwgFyzy0jXA8agUwqycwilQAU3MFGIrZJn63dAJB7uTGiikUp9sGN2pVvw6h7uGPNeTdenBJHsFA_b-2rUBTRyFxqBPCOt5v-X0lESP2U_OxHq0eQimh/s1600/P1014879.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrp_G2t_gKUhU5Bx7wb3FzlMerwgFyzy0jXA8agUwqycwilQAU3MFGIrZJn63dAJB7uTGiikUp9sGN2pVvw6h7uGPNeTdenBJHsFA_b-2rUBTRyFxqBPCOt5v-X0lESP2U_OxHq0eQimh/s320/P1014879.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
ASÍ COMO ESTA..........<br />
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¡¡¡AHORA VIENE EL SECRETO DEL TATUADO!!!!<br />
Han salido al mercao unos tapetes de silicona que sirven para realizar puntillas en azúcar, (que os la pondré en otro tutorial). Este tapete lo he comprado en "Tartañam", tienen varios modelos, y la verdad que es super sencillo de manejar.<br />
El otro día enseñándoselo a David, un amigo pastelero que trabaja en El Real Casino de Murcia, me dió la idea, porque dice que tapetes similares ya estaban en Francia y que grandes pasteleros lo usaba para realizar este tipo de grabados. Ahora tenemos la suerte de que lo tenemos a nuestro alcance también.<br />
<br />
SEGUIMOS CON LA RECETA.<br />
Estiramos la pasta de cigarrillos sobre el tapete de silicona, intentando que todos los huecos queden rellenos, y los bordes de estos queden los más limpios posibles.<br />
Y lo metemos a la nevera a congelar sobre una bandeja para que quede bien recto.<br />
<br />
Reservamos ahí hasta que tengamos preparada la siguiente masa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDqSMFj_i-fNYdQe_OI785oqp4leH79UHS78n5C4uBOvropOK87Er4VFZ19U2C7nH6tRoW9MN73ZRjCbwRMPFqoVycXauNnWzB1biuIh5UB2N3gHWFviDFt7-GjtI3rvXQ0FNdbG-dOp9/s1600/P1014912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCDqSMFj_i-fNYdQe_OI785oqp4leH79UHS78n5C4uBOvropOK87Er4VFZ19U2C7nH6tRoW9MN73ZRjCbwRMPFqoVycXauNnWzB1biuIh5UB2N3gHWFviDFt7-GjtI3rvXQ0FNdbG-dOp9/s320/P1014912.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u>Ingredientes para la segunda parte.</u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Bizcocho Gioconda o Joconde.</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><br /></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
70grs de almendra en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
70grs de azúcar glacé</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20grs de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2claras.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b> Elaboración</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5BsJ37naclvIBFaRbyS6PLGoQO2x6cxkLdwkfDvWo76YSZ7jskhy92fousKy1jMrvXs-drsa_LHheC4pzx4iPlUSHRjDxQ0Eqv_NHmlH9fPzZwvrhytpOm12qc8BU9Jf41TPDCDdV-rq/s1600/P1014918.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5BsJ37naclvIBFaRbyS6PLGoQO2x6cxkLdwkfDvWo76YSZ7jskhy92fousKy1jMrvXs-drsa_LHheC4pzx4iPlUSHRjDxQ0Eqv_NHmlH9fPzZwvrhytpOm12qc8BU9Jf41TPDCDdV-rq/s320/P1014918.JPG" width="240" /></a></div>
Mezclamos la harina, el azúcar, la almendra y poco a poco los huevos<br />
Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con 15grs de azúcar glacé y univicamos las dos masas con movimientos envolventes.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlPzQK-3VISJQGvppEnnkjHT4hAphcFGXVmvdq_3DiBubsrrNH7EXuYDsn3z9npqEXaOLU7Fvte5f9rSgznwTmQP7TCpiz4xwOYOLwfsBlinQmK58xNyF3EuJsQywUJ9yfbYfOhDezBUjP/s1600/P1014923.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlPzQK-3VISJQGvppEnnkjHT4hAphcFGXVmvdq_3DiBubsrrNH7EXuYDsn3z9npqEXaOLU7Fvte5f9rSgznwTmQP7TCpiz4xwOYOLwfsBlinQmK58xNyF3EuJsQywUJ9yfbYfOhDezBUjP/s320/P1014923.JPG" width="240" /></a>Sacamos el tapete del congelador y extendemos con cuidado la masa del bizcocho. Horneamos a 180ºC durante unos 10 inutos ( dependiendo de cada horno o para asegurarnos , hasta que lo veamos un poco doradito . <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpiVwbWj4fae4czgpgx_KVBw5qIMmLuWUYjIrcpRZ8rt2lYIH4F4dxFoe1ZjfO1JRk9_ne-rFDCNNzEKT-7PYsWE9Q7P4GZIKpVZPssbwoxD9cdzA43ARv1n48ToFDZjnWO4554idktU6/s1600/P1014938.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpiVwbWj4fae4czgpgx_KVBw5qIMmLuWUYjIrcpRZ8rt2lYIH4F4dxFoe1ZjfO1JRk9_ne-rFDCNNzEKT-7PYsWE9Q7P4GZIKpVZPssbwoxD9cdzA43ARv1n48ToFDZjnWO4554idktU6/s320/P1014938.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Sacamos dejamos enfriar un poquito y desmoldamos ( se retira muy fácil) no tendremos problemas .<br />
¡¡¡Ya esta!! este bizcocho lo podremos congelar bien liado en papel film durante 3 meses.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3tGqR2c9pJMgA5Z39zc8e7znnmePy0GPWnVplRtxr_YZczGJIy-yOYieTbEQo49zIdxKocu8Lqd0CeBOFsikTw2TwEcTAB2Sz1WdOU4G3XtWoWkrbmFJFjyBmP2Pjee_OaIgU0-TodTc/s1600/P1014943.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV3tGqR2c9pJMgA5Z39zc8e7znnmePy0GPWnVplRtxr_YZczGJIy-yOYieTbEQo49zIdxKocu8Lqd0CeBOFsikTw2TwEcTAB2Sz1WdOU4G3XtWoWkrbmFJFjyBmP2Pjee_OaIgU0-TodTc/s320/P1014943.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Espero que lo pongais en práctica. Un abrazo<br />
<br />
¡¡Buen provecho!!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-65396417544051901352012-08-07T08:51:00.000-07:002013-01-20T11:43:10.999-08:00Natillas de Toffee con helado de vainilla<span style="font-weight: normal;">
La receta que os pongo ahora, es muy sencilla de elaborar, necesitais poquito tiempo , pocos ingredientes y pocos cacharros que untar..( esa parte es muy importante ). Os la voy a explicar de dos maneras, una para los que no tengais thermomix y la otra para lo que la tengais. </span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><b><u>Ingredientes</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
175grs de azúcar<br />
450grs de Nata 35% m.g<br />
450grs de Leche entera<br />
140grs de yemas<br />
15 grs de harina de maiz ( maicena)<br />
1 cuharada de esencia de vainilla<br />
<br />
PARA ACOMPAÑAR HELADO DE VAINILLA (otro día os pongo la receta de como se hace , hoy no he tenido tiempo, pero mientras tanto , podeis comprarlo en cualquier supermercado)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPGvBAC0nhS0_m3aYWh0hSMN7UfqaSf2_4v7VdkqyHwdHlULbwdzyb226lBq9vtMPqv36OCsULYsGrnUFHw5HTb7iPOCNc4hiIS1qH6x7eRz1f4BReeimoFwi2G_5X_-dLuFm1DcICxRn/s1600/P1014301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPGvBAC0nhS0_m3aYWh0hSMN7UfqaSf2_4v7VdkqyHwdHlULbwdzyb226lBq9vtMPqv36OCsULYsGrnUFHw5HTb7iPOCNc4hiIS1qH6x7eRz1f4BReeimoFwi2G_5X_-dLuFm1DcICxRn/s320/P1014301.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b><u>
Elaboración:</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
En primer lugar pondremos en un cazo grande u olla el azúcar en seco para hacer caramelo, a fuego medio, no demasiado alto y no moverlo ya que se nos apelmazaría.<br />
<br />
Por otro lado pondremos la leche y la nata en un cazo, habiendo apartado un poquito de esta mezcla para disolver la maicena, el resto lo ponemos todo a calentar mientras se nos hace el caramelo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLsSHQwvLQh9nyXT-5fQrSH6_3FHXdqw27pjLkK4ztl05tBCmMBtou1vrbbpBMkMkjBHPmVixMy6P6LRpYhy7PmJnp01fB_std8al5Eayo4MgRt8Hmmj27PsWlbEPRcygSOqckGma0POPm/s1600/P1014308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLsSHQwvLQh9nyXT-5fQrSH6_3FHXdqw27pjLkK4ztl05tBCmMBtou1vrbbpBMkMkjBHPmVixMy6P6LRpYhy7PmJnp01fB_std8al5Eayo4MgRt8Hmmj27PsWlbEPRcygSOqckGma0POPm/s320/P1014308.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVy37V_dYGRzbhMfNJocJdcE0u-T8shep4NQKuLJFl0F_6urNCvrORTijmybUax_3kOFtv3GbWX8UTcs5TxFUnOgcskP6d_BM8YEwM6LnAXlKcOGIGezSyANsHCljXsV7W73P9JDTMZBwd/s1600/P1014310.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVy37V_dYGRzbhMfNJocJdcE0u-T8shep4NQKuLJFl0F_6urNCvrORTijmybUax_3kOFtv3GbWX8UTcs5TxFUnOgcskP6d_BM8YEwM6LnAXlKcOGIGezSyANsHCljXsV7W73P9JDTMZBwd/s320/P1014310.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
EL AZÚCAR TIENE QUE QUEDAR ASÍ, TENER CUIDADO NO SE PASE, YA QUE NOS AMARGARÍA, </div>
<br />
Mientras que el azúcar y la mezcla de líquidos está en el fuego, nosotros pondremos las yemas de huevo en un bol junto con la esencia de vainilla y la mezcla de la maicena. batimos bien, lo suficiente para romper las yemas y mezclar el resto de los ingredientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_r9CMSISDNYMbkAdTWckgNGvVXIxcLm72aOKicx0O7XNsLVr7uAWpcGwR4aHoE-RY8jUbtHO2c8LH4YKIYim3KKBVoZe82ka6UAjiWZURt9BLo5OD05VXDg7Tv70bgg8XjJxFLEUfAqFf/s1600/P1014313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_r9CMSISDNYMbkAdTWckgNGvVXIxcLm72aOKicx0O7XNsLVr7uAWpcGwR4aHoE-RY8jUbtHO2c8LH4YKIYim3KKBVoZe82ka6UAjiWZURt9BLo5OD05VXDg7Tv70bgg8XjJxFLEUfAqFf/s320/P1014313.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando la mezcla de la leche esté caliente y el caramelo esté en su punto , incorporamos poco a poco los líquidos ( leche y nata), al azúcar caramelizada, <br />
TENEMOS QUE HACERLO POCO A POCO, PORQUE NOS ARRIESGAMOS A QUE SALPIQUE, QUEMARNOS Y DERRAMAR TODO, POR ESO ES LO DE CALENTAR LOS LÍQUIDOS PARA QUE EL CONTRASTE DE TEMPERATURA SEA EL MÍNIMO Y LA REACCIÓN MENOR.<br />
Una vez lo tengamos , lo abocamos al cuenco de las yemas y mezclamos con varillas para que quede todo bien integrado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizx5PkcVo3w9VLhQwcrN2aIsb0Ch2Yh8EQ9RGY4GzVXBkhVaNX-5bCTXwWNiamMN2tGIupMwSsleqp8CxK617Y8N4uxCRzEiZdzJFfzPG9D4hxdKw8LRMoCz7fdDRLWhXrBxxJK1nkG92f/s1600/P1014314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizx5PkcVo3w9VLhQwcrN2aIsb0Ch2Yh8EQ9RGY4GzVXBkhVaNX-5bCTXwWNiamMN2tGIupMwSsleqp8CxK617Y8N4uxCRzEiZdzJFfzPG9D4hxdKw8LRMoCz7fdDRLWhXrBxxJK1nkG92f/s320/P1014314.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
El siguiente paso es ponerlo otra vez en la misma olla y llevarlo a 85ºC sin parar de mover con un cucharón de madera, no useis varillas ya que crearía demasiada espuma y nos haría muchas burbujas que se quedarían luego en la superficie. Vereis como la crema va espesando, ( si no teneis termómetro, cuando la crema llegue este punto de estar espesando la retirais de fuego).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwIIGsKNF99sTbuQR5bpvXE6M6FkDmGcjLsKXlZG_9ETIFvzJxjoIGrCq0J3HiSGIZBatqqPhJNCmZDDlx-pB1PIPLu0Sle9KWgIgqEn1LU8uCY40IqhyphenhyphenEI5eOl5YBoNAZSBpHWi_EgQKp/s1600/P1014312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwIIGsKNF99sTbuQR5bpvXE6M6FkDmGcjLsKXlZG_9ETIFvzJxjoIGrCq0J3HiSGIZBatqqPhJNCmZDDlx-pB1PIPLu0Sle9KWgIgqEn1LU8uCY40IqhyphenhyphenEI5eOl5YBoNAZSBpHWi_EgQKp/s320/P1014312.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Y ya terminamos,</div>
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La colocais en los cuencos elegidos, la dejais enfriar y cuando vayis a servir, la acompañais con una buena dosis de helado de vainilla y unas frambuesas .</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Espero que os guste.</div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rfNnBSS169pqFs3NGVtOnCTYqiUADxfI8aYKmUiecuDTpGwqVa_85EK8pl6ajUCBEudw6Fs6JTzlSSYukVxZ0cwFW_7B0t8jDczbhnB7tcobcg037e-LcGxWAbQKJM02yBFaw2O0rN_m/s1600/P1014317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rfNnBSS169pqFs3NGVtOnCTYqiUADxfI8aYKmUiecuDTpGwqVa_85EK8pl6ajUCBEudw6Fs6JTzlSSYukVxZ0cwFW_7B0t8jDczbhnB7tcobcg037e-LcGxWAbQKJM02yBFaw2O0rN_m/s320/P1014317.JPG" width="320" /></a></div>
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¡¡Buen provecho!!</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-48027220737074310432012-07-31T13:14:00.000-07:002013-01-20T11:43:45.647-08:00Crujiente de gambón en dos versiones con salsa de maricosMe encanta el gambón, en casa procuro tener un retalito en el congelador, para el arroz, para caballitos, con Kataifi, al ajillo, con fideos de soja, etc, etc.<br />
Hoy tenía ganas de probar cosas nuevas, así que tenía unos torreznos y unas patatas de rueda , pero de esas qu te venden en el mercadillo en el puesto de los frutos secos, que las compras secas y tú las hechas en la sartén y suflan. no se si las habeis visto, pero yo os dejo la foto.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtfD-NKKnL2ibGEyfrtOawg1BNZg5CHOtdvQryPWkn0IOR9MSsmw9rEryo_2rEHOqDbdu1Ly03617_wHssvW3rsg14Gz0Vtdr1UrgXWz58rvw7ieKnePtAWFsP_GW11Gsz6-OYmJzmzfA/s1600/P1014246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVtfD-NKKnL2ibGEyfrtOawg1BNZg5CHOtdvQryPWkn0IOR9MSsmw9rEryo_2rEHOqDbdu1Ly03617_wHssvW3rsg14Gz0Vtdr1UrgXWz58rvw7ieKnePtAWFsP_GW11Gsz6-OYmJzmzfA/s320/P1014246.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Estos son, lo de vuestra izquierda son los torreznos y lo de la derecha las ruedas de patatas, la ventaja de comprarlos así es que no se ponen rancios, y si te apetece comértelos en una tarde viendo la tele, o tomando una cervecita, lo único que teneis que poner es abundante aceite en una sarten y en cuestiones de segundos suben como la espuma, sobre todo las ruedas que se hacen en un plis-plas. a los torrerznos le cuenta un poquito más pero vamos en un plis-plas-plus.<br />
Vamos con la receta que os va a encantar.<br />
<br />
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<div style="text-align: left;">
<u><strong><em>Ingredientes</em></strong></u></div>
</div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: left;">
-Torreznos secos . cantidad suficiente</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
-Ruedas secas, tambien un buen puñado</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
-gambón</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
-sal</div>
</div>
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<div style="text-align: left;">
-claras de huevo </div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
-aceite para freir</div>
</div>
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<div style="text-align: left;">
-mayonesa.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
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<br /></div>
</div>
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<div style="text-align: left;">
<u><em><strong>Elaboración</strong></em></u></div>
<div style="text-align: left;">
<u><em><strong><br /></strong></em></u></div>
</div>
En primer lugar, pelamos los gambones (sin tirar cabezas ni pieles) y los pinchamos en bruchetas, (reservamos).<br />
<br />
Por otro lado, con una buena picadora o con la thermomix, picamos las ruedas de patatas por un lado y los torrernos por otro hasta dejarlos como si fueran pequeñas piedrecitas, ( muy pequeñas) reservamos cada uno en cuenco distito.<br />
<br />
Las pieles y las cabezas las ponemos con una gota de aceite en una sartén, las freimos y colamos machacando bien con la mano de un mortero o algo similar. Extraemos todo el jugo que podamos y reservamos este dejandolo enfriar.<br />
<br />
Ponemos en un cazo abundante aceite( que sea un cazo o freidora ya que necesitamos profundida para conseguir buen resultado) ponemos a calentar. Salamos un poquito el gambón, lo mojamos en abundante clara de huevo , con una mano cogemos un puñado de torreznos o ruedas trituradas apretamos y metemos inmediatamente en el aceite..... vereis como sufla, ( las patatas antes que los torreznos) , sacamos y ponemos sobre papel para que empape bien el aceite. LO pedemos dejar con brocheta o sin ella, eso es cuestión de gustos.<br />
<br />
<strong><em><u>Para la salsa;</u></em></strong><br />
<br />
Con el resultado de freir las cabezas y la pieles del gambón y una vez que esté frío, lo mezclamos con mayonesa ( que puede ser comprada) , lo mezclamos bien y lo servimos con los gambones crujientes.<br />
<br />
Y este es el resultado.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixs23acONrNMHNCCyak451C-iI5X4pZllK0CKpWPZfJbH-3z0WUB7CMtNHvYqg6EcLKC12H6eFWAKTYZaluZmdualX9yHUzZcgH7NeeX79f5kE1_279tK2PRywN30BwpkBNo-mJe-15b37/s1600/P1014251.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixs23acONrNMHNCCyak451C-iI5X4pZllK0CKpWPZfJbH-3z0WUB7CMtNHvYqg6EcLKC12H6eFWAKTYZaluZmdualX9yHUzZcgH7NeeX79f5kE1_279tK2PRywN30BwpkBNo-mJe-15b37/s320/P1014251.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
El gambón de vuestra derecha está realizado con torreznos y el de la izquierda con las ruedas de patatas.<br />
Si os fijais en la foto, en el lado izquierdo debajo del plato están los torrerznos y las ruedas sin freir y el lado de vuestra derecha están ya fritas. O lo explico bien para aquellas personas que no lo conocesis.<br />
<br />
Espero que lo pongais en práctica y me conteis<br />
. <br />
Un abrazo para todos.<br />
<br />
¡¡Buen provecho!!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4592077157255917243.post-33469478528404761882012-07-19T11:08:00.000-07:002013-01-20T11:44:06.607-08:00Sopa de arroz y marisco con toque anisado<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Mi madre solía hacer una sopa que llamábamos "sopa de arroz", La hacía en acontecimientos especiales o cuando venía algún familiar , Los ingredientes y la elaboración no eran nada complejos, pero... ¡que rica que estaba! . Yo la suelo hacer de vez en cuando pero nunca me saldrá como a ella, aunque está muy conseguida. pero como las madres..................</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Cuando estuve estudiando cocina, mi profesor me mandó hacer un día comida francesa y a mi me tocó realizar un primer plato, e hice sopa bullabesa, ( es una sopa de mariscos pero con hinojo y anís estrellado ) yo pensé ¿ anís?............... Me encantó el resultado</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
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Asi que esta receta es un híbrido entre la sopa de mi madre y el toque de la bullabesa, probarla se que el resultado os sorprenderá gratamente.</div>
</div>
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<br /></div>
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<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: black; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9tEppjQ2PrrqVX0UdrAJ-hi9e43hi1WLFeKOnZ-JqedP69kNXZ1_n9AZPLBYKL0f7NavH-LxZD9QfnYu_DYVtrcxCG5_lCVH_5aNeSsUxU97taF9q4tAhFQgK2K1F7DEFhrkqEFwrDQM/s1600/P1014228.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC9tEppjQ2PrrqVX0UdrAJ-hi9e43hi1WLFeKOnZ-JqedP69kNXZ1_n9AZPLBYKL0f7NavH-LxZD9QfnYu_DYVtrcxCG5_lCVH_5aNeSsUxU97taF9q4tAhFQgK2K1F7DEFhrkqEFwrDQM/s320/P1014228.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<strong><em><u>Ingredient</u></em>es</strong></div>
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<strong><br /></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2kg. de gambón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400grs. de sepia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250grs de almejas (chirlas o Japonesas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150grs de cebolla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2tomates maduros</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
25 grs de pimiento verde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 diente de ajo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1l. de fumet de pescado o agua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100grs de arroz bomba</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Azafrán en hebra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 estrellas de anís</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><em><u>Elaboración</u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pelamos el gambón reservando el cuerpo por un lado y las cabezas y las cáscaras por otro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Partimos la sepita en trocitos pequeños.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Las almejas las ponemos en agua y unas gotas de vinagre para que suelten la arena.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
troceamos en trocitos pequeñitos la cebolla, el pimiento y el ajo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rallamos los tomates.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una cacerola pondremos las cabezas y las cáscaras del gambón con un poquito de aceite a freir, cuando las tengamos bien tostaditas, le añadimos un poquito de agua le damos un hervor, y el resultado lo colamos para obtener todo su jugo apretándole con la mano de un mortero y reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En una cacerola con un chorrito de aceite pondremos a sofreir la cebolla y el pimiento con un poquito de sal, los dejamos 5 minutos moviendo de vez en cuando y añadimos el ajo sin dejar que este tome color, le incorporamos la sepia troceada y sofreimos un poquito más. Es la hora de añadirle el tomate rallado, dejamos reducir un poquito el tomate hasta que veamos que ha desaparecido bastante el agua y añadimos el fumet o el agua y el jugo de las cabezas de las gambas que tenemos reservado. Dejamos hervir durante 10 minutos. Es la hora de añadir el arroz Y las estrellas de anís , dejamos hervir durante otros 15 minutos . Retiramos las estrellas para que no coja más sabor de la cuenta e incorporamos las almejas, cuando estas se abran, apagamos el fuego, le incorporamos el gambón con el fuego apagado para que se haga con el calor residual ( a mi no me gustan pasadas) y rectificamos de sal.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
yo para decorar un poquito y aportarle un toque crujitente, he cogido un trozo de pan lo he aplanado con un rodillo ( muy fino) le he restregado un poquito de ajo, he puesto una sarten con un poquito de aceite y lo he frito, lo he sacado sobre un papel absorbente y le espolvoreado pimentón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¡¡Buen provecho!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com2