Una hamburguesa para sorprender.

Tengo que reconocerlo. " soy fan de las hamburguesas del Burguer king y del Foster Holliwood"

pero creo que el resultado de esta hamburguesa, ha conseguido que prescinda de ellos.

Está requetebuena y caserita 100% ya me contareis vosotros mismos cuando la hagáis en casa.

Yo he usado  para picar la carne mi accesorio picador de la kitchen-aid. 

Si la carne podéis picarla en casa , mejor que mejor y si no pedirle al carnicero de vuestro barrio que os la pique.

  Ingredientes para  8 hamburguesas super hamburguesas

La carne, la   compré en el Alcampo. Normalmente, intento ir a las carnicerías de mi barrio porque me dan mas confianza, pero la vi con una pinta excelente y le eché la mano y la verdad que me  ha dado un excelente resultado con un precio magnífico. 

1000grs de bistec de 1ªB de añojo (biene especificado así, para que no os hagáis líos)

60grs de queso parmesano rallado

15 grs de sal ( eso va más o menos a lo que estemos acostumbrados)

y pimienta ( al gusto)

Elaboración

Picamos la carne, (si tenemos picadora), le añadimos la sal la pimienta y el queso parmesano y volvemos a picar.

Le damos la forma con un corta pastas y si no lo tenemos , recortamos una botella para fabricarnos uno. Es importante  tener uno a mano para poder darle la forma adecuada y apretar bien la carne, se nos quedará el resultado más perfecto.

Ya tenemos nuestra hamburguesa lista.

Ahora a cocinarla con la plancha bien caliente al punto que elijamos 

Super sencillo

Super sana

Super rápido

Ya lo único que nos queda es servirla a nuestro gusto entre los dos panes  y una buena loncha de bacon y queso

Para chuparse los dedos

El placer de elaborar nuestra propia hamburguesa, nos da la ventaja de poder variar los sabores como nos plazca.

Podemos incorporar a la misma vez que picamos la carne unos 200 grs de bacon ahumado, consiguiendo así un toque más ahumado, aunque con un poquito más de grasa.

También podemos sorprender a invitados r y realizar unas hamburguesas gourmet  , para ello , retiramos el parmesano e incorporaremos  unas gotas de aceite de trufa  y una trufa troceada a nuestra elaboración.  En este caso, realizar  hamburguesas de bocado,untando previamente el pan con un poquito de mantequilla " un poquito".

No tengáis miedo a la cocina, que es super divertida.

Lomo con manzana

Sencillo y con ingredientes de andar por casa, 

                                 

Ingredientes:

-250 grs de cebolla cortada en juliana ( ya sabeis , alargada)

-1kg. de  lomo en un trozo

-2 dientes de ajo cortado muy  pequeñito

-100 grs de vino blanco

-1l y 1/2 de caldo de  carne o bien agua y usamos 2 pastillas de caldo de carne

-300grs de manzana cortada en circulitos y un poquito gruesas

-1 cucharada sopera de harina

-sal, pimienta y comino.

Elaboración:

En una cazuela , pondremos un poquito de aceite en el fondo y cuando lo tengamos bien caliente,  echamos el trozo de lomo  salpimentado y lo doramos por todos los lados con el fin de que los jugos los mantengamos dentro.

Cuando el lomo lo tengamos dorado, lo sacamos y reservamos

En la misma cazuela donde hemos marcado el trozo de lomo y sin quitar nada, incorporamos la cebolla que tendremos partida en juliana, doramos muy lentamente , añadimos el ajo, damos unas vueltas, le incorporamos el vino blanco y dejamos que este evamore un poquito.

Es ahora cuando le incorporamos la harina, doramos un poquito la harina y le vamos añadiendo el caldo poco a poco moviéndolo sin parar con unas varillas,,  cuando se la hayamos incorporado todo lo dejamos cocer durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores..

Añádimos el trozo de lomo y la manzana y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, si el lomo es demasiado grande, le damos la vuelta a mitad de cocción,

NO  DEBEMOS REMOVER CON UNA CUCHARA O LAS MANZANAS SE NOS ROMPERAN.

A última hora, rectificaremos de sal y pimienta y le incorporaremos el comino, tapamos y dejamos reposar durante  unos 5 o 10 minutos,

Sacamos la carne, fileteamos  y acompañamos con las manzanas y un poquito de salsa.

Espero que os guste

¡¡Buen provecho!!



Pollo barbacoa, patatas chips y ensalada con vinagreta de nectalinas y kikos

Os presento una receta muy sencilla, rápida y que no entra nada mal con estos calores.

                       

Empezamos con el pollo barbacoa.

Ingredientes:

-4 muslos de pollo o bien pechugas pero no le quiteis la piel
-300grs de salsa barbacoa  marca Hunt,s  es muy auténtica y la encontramos en todos los hipermercados.
-50ml. de vino blanco
-1 cucharada de mostaza (si es  a la antigua mejor....... , esa de los granitos)
-Un diente de ajor rallado
-sal y pimienta

Elaboración;

Ponemos el horno a calentar a 210ºc

Limpiamos bien el pollo , sal-pimentamos un poquito y  ( reservamos)

En un bol, mezclamos  la salsa barbacoa, la mostaza, el vino blanco,  el ajo, un poquito de sal y un poquito de pimienta.
 
N0TA tenemos que tener en cuenta que hay una salsas barbacoas más saladas que otras , así que os aconsejo que probeis mezcla de  la salsa y que quede en su punto de sal, más bién un puntito baja.

Untamos bien el pollo con 1/4 parte de esta salsa  , lo colocamos en la fuente y lo introducimos en el horno, aproximadamente durante 1 hora, eso si , con un pincel, de esos siliconados, le vamos aplicando el resto de la salsa, cada cuarto de hora aproximadamente , los jugos que han soltado el pollo, lo metemos en la batidora y los mezclamos (emulsionamos) muy bien para acompañar al pollo.
queda impresiontante.

VAMOS CON LAS PATATAS

Ingredientes:

Patatas , ( en la cantidad que guste)
sal
aceite, abundante y de oliva virgen extra. Aguanta mucho mejor la temperatura, y el resultado mejora considerablemente. luego lo podeis colar y volver a usar, ya que la patata no mancha nada.

Pelamos las patatas y con el mismo pelador si está bién afilado, las vamos partiendo muy finitas, si teneis mandolina, mejor, pero con el pelador es suficiente para que salgan super finas.

Las patatas, las vamos poniendo en un bol con sal y agua muy fría, le podemos poner hielo, ¿y eso pa qué? Muy sencillo, la sal hace que la patata suelte el agua, y el hielo hace que se pongan más firmes.

Ponemos el aceite a calentar, (si es un cazo mejor o una freidora, que tenga profundidad),escurrimos las pastatas, poco a poco y las vamos poniendo sobre papel de cocina , para qu escurran un poquito el agua, cuando el aceite esté caliente, las vamos echando poco a poco y más bién separaditas para que no se nos amontonen.

( NOTA .Si el aceite está muy caliente, las patatas se quemarán en un plis-plas, si está muy frío se quedarán aceitosas, hacer la prueba con una y vais calculando.)

Freimos,  ponemos sobre papel de cocina y¡¡¡¡¡ ya está!!!!!.si quereis podeis rectificar un poquito de sal, pero con la que le hemos puesto en el agua, para mi es sufieciente.

TERMINAMOS CON LA ENSALADA

Ingredientes;

1 bosa de ensalada de brotes tiernos
 Las teneis en todos los hipermercado.Yo la compro siempre embolsada, se que sale más cara, pero me aseguro que vienen bien lavadas.
3 nectalinas
3cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de manzana
1 poquito de sal
 Kicos ( un buen puñado)

Ponemos los kicos  o ¿quicos?, ... bueno los ponemos en un mortero o en un robot de cocina, y los hacemos trocitos, ( ojo) sin hacer polvo.

NOTA Para asegurarnos de que no tienen polvo, lols pasamos por un colador y nos quedamos con los trocitos gordos.

En la batidora o robot, ponemos 2 de las 3 nectalinas peladas junto con el aceite , el vinagre, la sal . trituramos todo muy bien y que veamos que la salsa ha quedado muy bien ligada.( probar la salsa y usar un vinagre bueno, hay algunos que parecen ácido  ¡¡¡¡aaajjjjjjjj!!!!!, el de  la marca "prima" sale muy bien.

Pelamos la otra nectalina y la cortamos a cuadraditos  pequeños ( Brounoise, se le llama en cocina).
en un bol, mezclamos todos los ingredientes y ¡¡¡¡¡¡Lista!!!!!!.

Un pequeño consejo, ponerle la salsa en el mismo momento de servir, para que no se nos humedezca las lechugas, y si colocais una salsera mejor y la aliñais en el mismo momento de comerla.

Espero que os guste, si teneis alguna duda , ya sabeis donde encontrarme.

Por cierto, la rosa es de zanahoria, se que alguno de vosotros ya conoceis el sistema para hacerlo, pero hay otros muchos que no. pues . he usado un sacapuntas superchulo especial para eso. Haber si algún día os puedo poner un vídeo de como se hace.

Un besazo para todos

¡¡Buen provecho!!