Cupcakes de Oreo

Deliciosas cupcakes de oreo

Estas cupcakes han triunfado en casa.

Mis críticos gastronómicos, han arrasado con ellas, y  la verdad........esa es la mejor  crítica que se le puede hacer.

Las fotos no han salido muy bien  y la decoración seguro que vosotros la realizareis cien mil veces mejor,

 me dejé todo el material en el aula y las realicé "al salto  la mata " como se dice en Murcia

Pero lo importante. ............ el sabor.

 Ingredientes

200grs de azúcar

150grs de mantequilla a temperatura ambiente 

2 huevos XL

150grs de harina tamizada

10grs de impulsor

una pizca de sal

160grs de leche a temperatura ambiente

100grs de galleta oreo triturada ( solo la parte negra, la parte blanca la quitamos y reservamos.)

Precalentamos el horno a 180ºC

 Mezclamos en el vaso de la batidora, la mantequilla junto con el azúcar hasta que queden bien integrados los dos ingredientes.

  Le añadimos los huevos uno a uno, integrando bien el primero antes de incorporar el segundo. 

 Batimos a velocidad media hasta que consigamos una crema lisa y homogénea.

 Añadimos entonces  un chorrito de leche ( a temperatura ambiente) seguimos mezclando y  después la mitad de la harina tamizada junto con  el polvo de galletas oreo y la levadurina.

 el resto de la leche y a continuación el resto de la mezcla de la harina .

 Batimos, pero no en exceso, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados, 

Rellenamos las cápsulas elegidas hasta sus 3/4 partes e introducimos  al horno durante unos 20 minutos ( según el horno), Pinchar en el centro de la magdalena para aseguraros que está cocida por dentro,

 si el palillo sale limpio, ya la podéis sacar.

Este es el resultado ,

 la podeis hacer también en bizcocho, pero ya sabeis que el tiempo de cocción  aumentaría, entre 40 0 50 minutos 

( según tamaño y horno)

Vamos con la crema

250grs de merengue italiano,

 tenéis el enlace aquí  para realizarlo, el resultado de la crema cambia completamente

http://laalacenadeangela.blogspot.com.es/search/label/Truquillos

125grs de crema de interior de oreo

125grs de mantequilla en pomada

125grs de galleta oreo triturada, 

( simplemente la parte negra)

 Ponemos la mantequilla y la crema blanca en la batidora  mezclamos un poquito y le añadimos el resto de los ingredientes,  batimos a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que la crema esté totalmente integrada y. ............................adecorar.

¡¡¡¡¡¡Y aquí tenemos el resultado!!!!!!!

Cupcake de Ferrero o Nutella

Os traigo la receta de  unos de mis cupcakes preferidos. yo los llamo de ferrero ya que tienen un intenso sabor a avellanas, que me recuerdan a esos deliciosos bombones, me falta conseguir el Roché, pero bueno vamos paso a paso.

Ingredientes  para la base o bizcocho;

Harina 300grs,

Mantequilla 150grs,

 azúcar 200grs,

crema de avellanas 150grs,

2 huevos  (aunque en la foto vienen 4  no hagais caso),

10grs de impulsor,

100ml de leche

 200grs de nutella

 18 avellanas tostadas.

Ponemos la mantequilla pomada junto con el azúcar en un bol  y lo batimos a velocidad media hasta que veamos que el azúcar y la mantequilla han quedado bien integradas y se ha vuelto la masa blanquecina y esponjosa.

Le vamos añadiendo ahora los huevos uno a uno integrando bien el primero antes de incorporar el segundo.

 El siguiente paso es añadir la crema de avellanas,seguimos batiendo e incorporamos la leche , un poco de harina y el resto de   leche, mezclamos ,pero sin batir demasiado. Introducimos en una manga pastelera la crema  y  en otra manga colocaremos la crema nutella.

Dosificamos un poco de masa en el molde, luego ponemos un poquito de nutella y la avellana y terminamos recubriendo otra vez con el resto de la masa hasta 3/4 partes de la capsula. Horneamos durante unos 16-18 minutos o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y veamos que sale seco.( el tiempo de horneado depende de cada horno)

Para la crema de cobertura de la cupcake necesitamos:

350gr. de crema de avellanas

400de merengue italiano

100grs de mantequilla.

Lo pondremos todo en un bol (metálico si puede ser), y batiremos todo junto hasta conseguir una  crema homogénea. y con consistencia

Se que hay muchas dudas que os pueden surgir, por ejemplo ¿que es eso de la crema adde avellanas?, pues bien,  esta crema la aprendí en la confitería donde estaba trabajando,  a mi me encanta, esta crema está realizada con avellanas trituradas, gianduja,  y praliné ( avellanas caramelizadas con azúcar y trituradas )otro día o explicaré como se hace  porque ahora os puede sonar a chino. ., Pero bueno,  por ahora para conseguirla,  ir a la   confitería "La gloria del Palmar" la venden en tarritos  como una crema para untar y si no ,  siempre está la  nutella, el sabor no es el mismo pero es un buen sustituto.
Para de decorar yo le he puesto "palliette" es como trocitos de barquillo, también le viene muy bien trocitos de almendras, de esas que vende en cubitos, un poquito tostadas.

¡¡Buen provecho!!