Wantoon con Morcilla Miel y Almendra,

Os presento una receta que os va a encantar, para aperitivo es especial y la verdad que muy sencilla y  muy económica.

La pasta wantoo, la podeis encontrar en los supermercados donde venden productos chinos, en la zona de los congelados , vienen embasadas en paquetes de 50 unidades y el precio es muy económico. La almendra crocanti, la teneis en todos los mercadonas.

                            

Ingredientes

Pasta wantoo

Morcilla

Miel

Almendras crocanti

Huevo batido

Abundante aceite para freir

Elaboración

Abrimos las morcillas y le sacamos todo el relleno. ponemos la panta wantoo sobre  la encimera y vamos poniendo un poquito de morcilla en el centro de cada una.

Pincelamos sobre los cuatro lados de la pasta con huevo batido y cerramos ( se nos queda un triángulo).

Ponemos a calentar abundante aceite ( si es en un cazo profundo mejor) freimos, hasta que lo veamos de un color doradito, le ponemos un poquito de miel a chorrito fino y le añadimos por encima unos trocitos de almendra crocanti.

¡¡Buen provecho!!

Lomo con manzana

Sencillo y con ingredientes de andar por casa, 

                                 

Ingredientes:

-250 grs de cebolla cortada en juliana ( ya sabeis , alargada)

-1kg. de  lomo en un trozo

-2 dientes de ajo cortado muy  pequeñito

-100 grs de vino blanco

-1l y 1/2 de caldo de  carne o bien agua y usamos 2 pastillas de caldo de carne

-300grs de manzana cortada en circulitos y un poquito gruesas

-1 cucharada sopera de harina

-sal, pimienta y comino.

Elaboración:

En una cazuela , pondremos un poquito de aceite en el fondo y cuando lo tengamos bien caliente,  echamos el trozo de lomo  salpimentado y lo doramos por todos los lados con el fin de que los jugos los mantengamos dentro.

Cuando el lomo lo tengamos dorado, lo sacamos y reservamos

En la misma cazuela donde hemos marcado el trozo de lomo y sin quitar nada, incorporamos la cebolla que tendremos partida en juliana, doramos muy lentamente , añadimos el ajo, damos unas vueltas, le incorporamos el vino blanco y dejamos que este evamore un poquito.

Es ahora cuando le incorporamos la harina, doramos un poquito la harina y le vamos añadiendo el caldo poco a poco moviéndolo sin parar con unas varillas,,  cuando se la hayamos incorporado todo lo dejamos cocer durante unos 10 minutos para que se mezclen los sabores..

Añádimos el trozo de lomo y la manzana y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, si el lomo es demasiado grande, le damos la vuelta a mitad de cocción,

NO  DEBEMOS REMOVER CON UNA CUCHARA O LAS MANZANAS SE NOS ROMPERAN.

A última hora, rectificaremos de sal y pimienta y le incorporaremos el comino, tapamos y dejamos reposar durante  unos 5 o 10 minutos,

Sacamos la carne, fileteamos  y acompañamos con las manzanas y un poquito de salsa.

Espero que os guste

¡¡Buen provecho!!



Tortitas

¿A quién no les gustas las tortitas con un poquito de nata y caramelo o chocolate?

¡¡qué buenas!!!

Espero que os guste esta receta´

                                 

Ingredientes,

3 huevos

400grs de leche

375grs de harina de repostería

3 cucharadas de azúcar

5g. de levadurina

1cucharadita de las de café de bicarbonato

1 pizca de sal

Elaboración

Mezclamos  todos los ingredientes en un vaso de robot o batidora, hasta conseguir una masa homogénea  lo pasamos a una jarrita y lo dejamos reposar una 1/2 hora.

En una sarten o plancha, bien caliente, engrasamos con un poquito de mantequilla, ( muy poco) y le vamos echando la masa,  cuando veamos que está haciendo agujeritos en la parte  que vemos, le damos la vuenta, y ya están, las podemos servir con nata, caramelo, chocolate, fresa, etc. etc.

Consejillos

Si las vamos a cocinar en una sartén atiadherente, no nos hará falta usar mucha mantequilla, será suficiente con que al principio hayamos  calentado esta muy  bien, sin nada de grasa, si seguís este consejo no os hará falta nada de grasa, simplemente en la primera tortita.   .

Para conseguir un color dorado, la sartén no tiene que estár, al rojo vivo, más bien con fuego moderado ya que si no nos saldrán muy morenitas.

Teneis que tener en cuenta que cada fuego es distinto, así que cada uno tendreis que hacer la prueba  con la primera tortita y regular este  según sea necesario.

Podeis usar nata en espray o bien montar nata con un robot o batidora, por cada 1/2 litro de nata yo le pongo 50 grs de azucar ´glacé y unas gotitas de esencia de vainilla.

¡¡Buen provecho!!

Hojaldre de Philadelphia y jamón

A los críos les encanta...... y a los no críos. Los podeis hacer también tipos saladitos, en chiquitín. yo los hice en grande, para que me cundiera más, porque tenía que preparar una merendola. Pero estaban igual de buenos.

Ingredientes:

-250grs. de queso philadelphia
-200grs de jamón jork
-1 lámina de hojaldre  0 2, dependiendo del tamaño y marca.

NOTA Yo os aconsejo de la marca  Lydl.¿ es así como se escribe?. !!!!Lidel!!!!. Me lo dijo mi amiga Toñi, que este hojaldre estaba muy bueno, y la verdad que tengo que darle la razón, es espectacular,  algunos hojaldres  parece que se te hacen hasta bola de tanta masa. pero este está muy bueno y es muy fino, os aconsejo que lo probeis.

-Huevo para pincelar
-Semillas de Sésamo crudas

                                          

Elaboración

Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Introducimos en un robot de cocina el jamón york y el queso y lo hacemos como una farsa ( relleno)

Estiramos el hojaldre y lo cortamos en forma de cuadrados, rellenamos y cerramos los bordes, pincelamos con huevo batido y le  ponemos los granos de sésamo lo introducimos  al horno sobre una placa forrada con papel vegeta  hasta que veamos que están doraditos. aproximadamente 15 minutos. todo dependiendo de horno que tengamos.

Y....Ya está, tenemos un plato super rápido en nada de tiempo,  que ahora para esas cenas de verano con los amiguetes  viene muy bien como entrante y un tinto de verano o cervecita.

Besos para todos  y  espero que os sea útil.

¡¡Buen provecho!!

Pollo barbacoa, patatas chips y ensalada con vinagreta de nectalinas y kikos

Os presento una receta muy sencilla, rápida y que no entra nada mal con estos calores.

                       

Empezamos con el pollo barbacoa.

Ingredientes:

-4 muslos de pollo o bien pechugas pero no le quiteis la piel
-300grs de salsa barbacoa  marca Hunt,s  es muy auténtica y la encontramos en todos los hipermercados.
-50ml. de vino blanco
-1 cucharada de mostaza (si es  a la antigua mejor....... , esa de los granitos)
-Un diente de ajor rallado
-sal y pimienta

Elaboración;

Ponemos el horno a calentar a 210ºc

Limpiamos bien el pollo , sal-pimentamos un poquito y  ( reservamos)

En un bol, mezclamos  la salsa barbacoa, la mostaza, el vino blanco,  el ajo, un poquito de sal y un poquito de pimienta.
 
N0TA tenemos que tener en cuenta que hay una salsas barbacoas más saladas que otras , así que os aconsejo que probeis mezcla de  la salsa y que quede en su punto de sal, más bién un puntito baja.

Untamos bien el pollo con 1/4 parte de esta salsa  , lo colocamos en la fuente y lo introducimos en el horno, aproximadamente durante 1 hora, eso si , con un pincel, de esos siliconados, le vamos aplicando el resto de la salsa, cada cuarto de hora aproximadamente , los jugos que han soltado el pollo, lo metemos en la batidora y los mezclamos (emulsionamos) muy bien para acompañar al pollo.
queda impresiontante.

VAMOS CON LAS PATATAS

Ingredientes:

Patatas , ( en la cantidad que guste)
sal
aceite, abundante y de oliva virgen extra. Aguanta mucho mejor la temperatura, y el resultado mejora considerablemente. luego lo podeis colar y volver a usar, ya que la patata no mancha nada.

Pelamos las patatas y con el mismo pelador si está bién afilado, las vamos partiendo muy finitas, si teneis mandolina, mejor, pero con el pelador es suficiente para que salgan super finas.

Las patatas, las vamos poniendo en un bol con sal y agua muy fría, le podemos poner hielo, ¿y eso pa qué? Muy sencillo, la sal hace que la patata suelte el agua, y el hielo hace que se pongan más firmes.

Ponemos el aceite a calentar, (si es un cazo mejor o una freidora, que tenga profundidad),escurrimos las pastatas, poco a poco y las vamos poniendo sobre papel de cocina , para qu escurran un poquito el agua, cuando el aceite esté caliente, las vamos echando poco a poco y más bién separaditas para que no se nos amontonen.

( NOTA .Si el aceite está muy caliente, las patatas se quemarán en un plis-plas, si está muy frío se quedarán aceitosas, hacer la prueba con una y vais calculando.)

Freimos,  ponemos sobre papel de cocina y¡¡¡¡¡ ya está!!!!!.si quereis podeis rectificar un poquito de sal, pero con la que le hemos puesto en el agua, para mi es sufieciente.

TERMINAMOS CON LA ENSALADA

Ingredientes;

1 bosa de ensalada de brotes tiernos
 Las teneis en todos los hipermercado.Yo la compro siempre embolsada, se que sale más cara, pero me aseguro que vienen bien lavadas.
3 nectalinas
3cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre de manzana
1 poquito de sal
 Kicos ( un buen puñado)

Ponemos los kicos  o ¿quicos?, ... bueno los ponemos en un mortero o en un robot de cocina, y los hacemos trocitos, ( ojo) sin hacer polvo.

NOTA Para asegurarnos de que no tienen polvo, lols pasamos por un colador y nos quedamos con los trocitos gordos.

En la batidora o robot, ponemos 2 de las 3 nectalinas peladas junto con el aceite , el vinagre, la sal . trituramos todo muy bien y que veamos que la salsa ha quedado muy bien ligada.( probar la salsa y usar un vinagre bueno, hay algunos que parecen ácido  ¡¡¡¡aaajjjjjjjj!!!!!, el de  la marca "prima" sale muy bien.

Pelamos la otra nectalina y la cortamos a cuadraditos  pequeños ( Brounoise, se le llama en cocina).
en un bol, mezclamos todos los ingredientes y ¡¡¡¡¡¡Lista!!!!!!.

Un pequeño consejo, ponerle la salsa en el mismo momento de servir, para que no se nos humedezca las lechugas, y si colocais una salsera mejor y la aliñais en el mismo momento de comerla.

Espero que os guste, si teneis alguna duda , ya sabeis donde encontrarme.

Por cierto, la rosa es de zanahoria, se que alguno de vosotros ya conoceis el sistema para hacerlo, pero hay otros muchos que no. pues . he usado un sacapuntas superchulo especial para eso. Haber si algún día os puedo poner un vídeo de como se hace.

Un besazo para todos

¡¡Buen provecho!!

Gazpacho de Sandía

Llegó el verano " jolín que si ha llegado", las sandías están en pleno apogeo, y ahora tenemos las de aquí de la tierra que están buenísimas.

Os dejo una receta que os va a encantar, es muy suave y seguro que después de hacerla una vez, la incluireis en vuestro menú veraniego.

Ingredientes;

500grs de sandía, (sin pepitas)

510grs de tomates, de los de rama y bien rojitos

35grs de cebolla tierna

4 grs de ajo

5 hojas de albahaca

100ml de agua fría

25grs de vinagre de módena

50grs de molla de pan

20grs de aceite de oliva virgen extra

10grs de sal

lascas de queso parmesano.

y brochetas para decorar

                            

Elaboración:

Pondremos en el vaso de la thermomix o en vatidora, la sandía, los tomates, la cebolla, el ajo y la albahaca, reservamos.

En un bol pondremos la molla de pan, junto con el vinagre, la sal y el aceite, y lo dejaremos unos minutos , hasta que el pan de haya humedecido biénn. Unimos todos los ingredientes y trituramos , si es en la thermomix, unos 5 minutos a velocidad máxima, si es el batidora, hasta que veamos una crema suave. Pasamos por colador, para conseguir una crema aún más suave y una textura delicada.

cogemos un pelador de patatas y lo vamos pasando por el queso parmesano consiguiendo lonchitas finas.

Servimos el gazpacho  en los vasitos elegidos y decoramos a nuestro gusto.

¡¡Buen provecho!!

Comida China

En casa nos apasiona la comida china,  si fuera por nosotros,  todooossss loss díiiaassss, estaríamos comiendo en un restaurante chino, así que esta semana, les he hecho  en casa comida temática, ,,  Aquí os dejo 5 recetitas. Rollo de primavera, arroz tres delicias, ensalada china y cerdo agridulce . Son recetas muy sencillas, pero están muy buenas.Los ingredientes no son difíciles de conseguir.

La pasta para los rollitos, la compro en un supermercado que vende productos chinos y la verdad que me encanta el resultado , pero si no la encontrais, usar pasta brik, que la teneis  en cualquier gran superficie, queda un poco más aceitosa pero igual de buena.

ROLLO DE PRIMAVERA

Ingredientes;

500 grs de  repollo partido en juliana ( a tiritas finas)

2 zanahorias grandecitas también cortadas a tiras finas

200grs de magra de cerdo picada

10 hojas de pasta para rollitos o pasta brik

100ml de salsa de soja

un poquito de sal

Elaboración:

Ponemos una sartén grande en el fuego con un poquito de aceite de oliva, añadimos el repollo, la zanahoria y la carne, salteamos durante unos minutos , añadimos ahora la salsa de soja y dejamos cocer todo junto durante otros 5 minutos, añadimos un poquito de sal, ( ojo no nos pasemos, la soja sala), mezclamos bien  durante 1 minuto aproximadamente y retiramos. La verdura nos tiene que quedar un poquito aldente, no cocida como si fueran gachas. Si os dais cuenta, la sal se la hemos incorporado al final porque si la ponemos al principio, la verdura empieza a soltar agua y no nos queda tan crujiente como nos gustaría.

El siguiente pasa es sacarla de la sartén  y ponerla en un colador grande para esxurrirle todo el agua y que se enfría, ya que si la liamos en caliente, la pasta brik se nos ablandaría de tal manera que quedaría un churro.

liamos los rollitos, ( en la parte de atrás del paquete de pasta  vienen como hacerlo) yo lo explicaré este paso en otro momento, ( no puede hacerle fotos) pero es mu fácil.

Los freimos en abundante aceite, hasta que estén doraditos y sacamos escurrimos sobre papel absorvente y ¡¡¡¡a comer!!!!! servimos con salsa agridulce y salsa de soja. os van a encantar están igualitos que los del chino.,no, ........vereis como os salen mejor.

                               

ENSALADA CHINA                                                                                                                

Ingredientes:

Una bolsa de ensalada primavera (de esas del supermercado)

agar -agar ( este ya lo venden deshidratado en herbolarios, supermercados etc)

100grs de jamón york en tiras

80ml de vinagre de manzana

80 grs de azúcar común

150ml de aceite de girasol aproximadamente

Elaboración:

Pondremos el agar-agar a hidratar durante unos 20 minutos en agua, hasta que veamos que ha cogido una textura gelatinosa. ( reservamos)

Partimos en jamón york a tiras ( reservamos)

En un vaso de batidora pondremos el azúcar, vinagre y aceite de girasol y batiremos hasta que veamos una salsa blanquecina y que al tacto entre los dos dedos no notemos los grumos del azúcar. (Escoger un vinagre  de manzana bueno, hay algunos que saben a rayos y simplemente con el olor a ácido nos tira para atrás).

Ponemos la ensalada en un bol y le incorporamos el Jamón Jork y  el agar-agar. le añadimos la salsa y ¡¡¡ya la tenemos!!!

                   

Si veis que os queda ácida, incorporarle un poquito más de azúcar y le añadís una cucharadita más de aceite, .Depende mucho del vinagre que elijais unos son más acidos que otros, aunque sean de manzana.

ARROZ 3 DELICIAS

Ingredientes:

500Grs. de arróz thai (tiene un aroma genial  ,grano largo y lo encontramos en las grandes superficies)100grs de guisante, congelados

100grs de zanahoria partida a dados pequeños

1 tortilla
75 grs de gamba pelada
100grs de jamón york
2 cucharadas de vinagre de arroz
sal c/s
salsa agridulce para acompañar

Elaboración:

En primer lugar, lavaremos muy bien el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que salga el agua salga clara, partimos las zanahorias en pequeñito, elaboramos la tortilla y la cortamos a trocitos y pelamos las gambas y reservamos.

El siguiente paso es coger el arroz y si tenemos la thermomix, lo colocamos en el cacharro de varoma , le incorporamos agua y sal como un litro aproximadamente y lo pondremos a cocer el arroz durante unos 20 minutos a velocidad 2  y temperatura varoma y si no tenemos thermomix nos conseguimos una olla de estas con agujeritos para poder cocinar al vapor, y el tiempo de cocción también unos 20 minutos.

Sacamos el arroz pasado este tiempo,  (no tiramos el agua de la olla o de la thermomix) enfriamos este bajo el chorro de agua fría , dejamos escurrir bien  y reservamos. Pondremos las verduritas (zanahoria y guisantes) y las gambas durante unos 5  a  cocinar al vapor, no nos hace falta más tiempo, ya que las verduras son pequeñitas, y las gambas con poca cocción nos sobra. Mezclamos las verduras, las gambas  y el arroz  en un bol grande .

ponemos una sartén amplia con un poquito de aceite,  calentamos bien,  y vamos echando el arroz preparado para saltearlo y añadimos sal al gusto.

-No poner el arroz de golpe, hacerlo en tandas, si lo pones todo junto no se fríe bien, se apelmaza, suelta agua,

-El tiempo calentando el arroz es un minuto aproximadamente, con lo cual si teneis que hacerlo en  tandas, os aaconsejo que lo hagais en tres veces e ir incorporando a la fuente donde lo vayais a servir.
Por último, añadís las dos cucharadas de vinagre de arroz, y la tortilla, mezlcair. y ¡¡¡a comer!!! . Ya me contareisl. en casa ha encantado.

CERDO AGRIDULCE

Ingredientes:

500 grs de magra de cerdo en trozos
100grs de cebolla partida como si deshojáramos y en trozos
100grs de bambú ( lo vendes en las grandes superficies en botes de cristal
100grs de piña en almibar
50grs más o menos trocito de pimiento verde en cuadrados150 grs más o menos  trocito de pimiento rojo tambien en cuadrados
300grs de salsa agridulce
1huevo
50grs de harina aproximadamente
agua fría
sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar, salpimentamos  el cerdo, preparamos en un bol, el huevo, la harina y mezclamos, si vemos que queda muy densa, añadimos un chorrito de agua fría, bañamos uno a uno los trocitos del cerdo y lo freímos en abundante aceite caliente, (CONSEJO, no metais toda la carne de golpe en el bol de la mezcla de harina y huevo, hacerlo poco a poco según vayamos a freir.) Freimos todo y reservamos.

En una sartén,  pondremos un poquito de aceite, incorporamos la cebolla, el pimiento y el bambún, sofreismos un poquito , durante dos minutos aproximademanet, y añadimos los trozos de carne,  y la piña, incorporamos la salsa agridulce y dejamos cocer durante unos 5 minutos, hasta que veamos que la salsa espesa un poquito, si vemos que se nos ha quedado escasa, añadimos un poquito de agua. rectificamos de sal y a servir.

¡¡Buen provecho!